Publicité
ASSEMBLY / ASSEMBLAGE / ENSAMBLAJE
21
BBQ BURGERS
1/4 cup ketchup
For sauce, i n smal l saucepan combi n e ketchup, steak
2 tbsp steak sauce
sauce, water, sugar, vi n egar, garl i c , and i f desi r ed, hot
1 tbsp water
pepper sauce. Bri n g to boi l , and reduce heat. In a medi u m
1 tsp sugar
bowl combi n e ground beef, sal t , and pepper. Shape meat
1 tsp vi n egar
mi x ture i n to four 3/4 i n ch thi c k patti e s.
1 cl o ve garl i c , mi n ced
Gri l l patti e s on the rack of an uncovered gri l l di r ectl y over
1 l b l e an ground beef
medi u m coal s unti l meat reaches 71°C (160°F) degrees
1/4 tsp sal t
i n ternal l y . Turn patti e s once duri n g cooki n g and brush
1/4 tsp bl a ck pepper
once or twi c e wi t h sauce duri n g cooki n g. Serve burgers
4 hamburger buns, spl i t and toasted
on buns.
27
25
HAMBURGUESAS A LA BARBACOA
1/4 taza de ketchup
Para l a sal s a, en una sartén pequeña combi n e el ketchup,
2 cucharadas de sal s a para bi s tecs
l a sal s a para bi s tecs, el agua, el azúcar, el vi n agre, el aj o
1 cucharada de agua
y si se desea, sal s a pi c ante. Hi e rva y reduzca el cal o r.
1 cucharadi t a de azúcar
En un tazón medi a no, combi n e l a carne de red mol i d a,
1 cucharadi t a de vi n agre
sal y pi m i e nta. Mol d ee l a mezcl a de carne en cuatro
1 di e nte de aj o , tri t urado
hamburguesas de 1.9 cm (3/4 de pul g ada) de grosor.
453 g (1 l i b ra) carne mol i d a magra
Asar l a carne en l a parri l l a del asador destapado
1/4 cucharadi t a de sal
di r ectamente sobre l a s brasas a medi o quemar hasta que
1/4 cucharadi t a de pi m i e nta negra
l a carne al c ance l o s 71°C (160°F) grados i n ternamente.
4 panes de hamburguesa, abi e rtos
Vol t ee l a s pi e zas una vez durante l a cocci ó n y cepi l l e una
y tostados
o dos veces con l a sal s a durante l a cocci ó n. Servi r l a s
hamburguesas en l o s panes.
BURGERS AU BBQ
1/4 tasse de ketchup
Pour l a sauce, mél a nger dans une peti t e casserol e l e
2 c. à soupe de sauce à steak
ketchup, l a sauce à steak, l ' e au, l e sucre, l e vi n ai g re, l ' a i l et,
1 c. à soupe d' e au
si vous l e souhai t ez, une sauce aux pi m ents forts. Porter à
1 c. à thé de sucre
ébul l i t i o n et rédui r e l e feu. Dans un bol moyen, mél a nger
1 c. à thé de vi n ai g re
l e bœuf haché, l e sel et l e poi v re. Former l a préparati o n de
1 gousse d' a i l émi n cée
vi a nde en 4 boul e ttes de 3/4 po d' é pai s seur.
1 l b de bœuf haché mai g re
Gal e ttes gri l l sur l a gri l l e d' u n gri l l à découvert di r ectement
1/4 c. à thé de sel
sur des charbons moyennes j u squ' à l a vi a nde attei g ne
1/4 c. à thé de poi v re noi r
71°C (160°F) degrés à l ' i n téri e ur. Tourner l e s gal e ttes une
4 pai n s à hamburger,
foi s pendant l a cui s son et à l a brosse une ou deux foi s
coupés en deux et gri l l é s
avec l a sauce pendant l a cui s son. Servi r des hamburgers
sur l e s pai n s.
Publicité
