Utilisation Des Fonctions Du Four - Fisher & Paykel OB30 Serie Guide De L'utilisateur

Utilisation des fonctions du four

Cuisson
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, toujours préchauffer le four à la température
recommandée dans la recette.
S'assurer que les moules à gâteaux ne se touchent pas les uns les autres ni ne touchent les parois
du four en les décalant sur les grilles.
Lors de l'utilisation de la fonction CUISSO NORMAL et de la cuisson sur plus d'une grille (par
ex. gâteaux fourrés), décaler les moules à gâteaux de manière à ce que l'un ne se trouve pas
directement au-dessus de l'autre.
La fonction AERO PURE convient parfaitement à la cuisson sur plusieurs grilles étant donné que
la température à l'intérieur de la cavité est homogène.
Ne pas ouvrir la porte du four jusqu'aux ¾ au moins du temps de cuisson recommandé.
Pour faire cuire des recettes doubles, particulièrement pour les biscuits, il est peut-être
nécessaire d'augmenter le temps de cuisson de deux minutes.
La circulation de l'air des fonctions à convection (AERO) chauffe et dore les aliments plus
rapidement que les fonctions sans convection.
Pour convertir des recettes de CUISSO NORMAL à CUISSO AERO, la température du four peut
normalement être diminuée de 10 °C (25 °F) ; le temps de cuisson sera le même. Pour certaines
recettes, il vaut peut-être mieux diminuer le temps de cuisson de plusieurs minutes et ne pas
changer la température du four. Pour les recettes nécessitant des temps de cuisson plus longs
(plus d'une heure par exemple), les meilleurs résultats possibles d'obtiendront en diminuant
légèrement les deux.
Les saveurs et odeurs des aliments ne se transfèreront pas entre les différents aliments cuits
avec les fonctions à convection. En règle générale, la fonction AERO PURE est excellente pour
les dindes et la cuisson d'aliments sur plusieurs grilles ; la fonction CUISSO AERO dore bien les
plats et est idéale pour les plats nécessitant moins d'une heure de cuisson ; la fonction CUISSO
NORMAL est généralement la fonction à sélectionner pour les aliments délicats et ceux qui
nécessitent un temps de cuisson de plus d'une heure.
Important !
Ne pas placer de papier d'alu, de plats ayant des qualités réfléchissantes ou tout autre objet sur la sole
du four et ce, pour éviter toute accumulation de chaleur qui endommagera l'émail vitrifié de façon
permanente.
Utilisation du four
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