Fisher & Paykel DCS Evolution BE Serie Guide D'installation page 75

Grillage
1 Vérifiez que le ramasse-gouttes et le récipient à graisse sont en place.
2 Allumez les brûleurs du gril en suivant les instructions d'allumage.
3 Une fois que vous avez vérifié que les brûleurs sont allumés, mettez le couvercle vers le bas pour
préchauffer pendant cinq à dix minutes.
4 Placer la nourriture sur le gril et cuire à la cuisson désirée. Ajuster le réglage de la chaleur, si nécessaire.
Le bouton de commande peut être réglé sur n'importe quelle position entre "SEAR" et "LOW"
5 Lorsque vous avez fini d'utiliser le gril, tournez les boutons de commande sur "OFF" et coupez
l'alimentation principale en gaz.
6 Laissez le gril refroidir et nettoyez les grilles, la lèchefrite et le bac à graisse après chaque utilisation.
Remarque: si vous utilisez du propane, le temps de préchauffage peut être plus court que celui
recommandé. Pour éviter de trop cuire ou de brûler les aliments, réduisez le feu.
Utilisation de la jauge de température
Lorsque vous préchauffez le gril, utilisez la jauge de température dans le couvercle pour vérifier si le
gril a atteint le réglage de chaleur désiré.
Remarque: la jauge de température indique seulement la température de l'air à l'intérieur du gril. Pour
la sécurité alimentaire et les performances de cuisson optimales, utilisez une sonde à viande pour
vérifier la température de la viande pendant la cuisson et pour vous assurer que les températures
internes souhaitées sont atteintes.
Grille de fil
Conçu pour être utilisé en conjonction avec le brûleur à charbon, la grille de fil s'ajuste sur le dessus
de l'insert pour fournir la surface parfaite pour fumer votre nourriture. Fumez la viande directement
sur la grille pour une saveur intense ou utilisez la grille pour tenir un plateau d'eau sous la viande
pour aider à égaliser la température et garder la viande humide. Si vous ne souhaitez pas utiliser le
brûleur à charbon de bois, la grille de fil est toujours excellente pour les grillades normales.
Remarque: la grille ne peut être utilisée qu'à plat (elle repose sur la tige de support la plus haute à
l'arrière du gril, voir page 32, fig. 21).
Grilles à double face
Que vous ou vos invités ayez envie de fruits de mer, de steak ou de légumes, les grilles à double face
offrent différentes surfaces pour varier les textures. Le côté en forme de «W» crée de belles lignes
de cuisson pour les steaks, le poulet et les côtelettes, et élimine l'huile et la graisse des aliments. Le
côté "rayon" opposé offre plus de surface pour le soutien et la manipulation d'objets délicats comme
les pétoncles. (Voir ci-dessous pour une liste d'exemples d'aliments à cuire sur quel côté de la grille.)
Vous pouvez installer vos grilles, de sorte que les côtés qui sont présentés vers le haut, reflètent vos
préférences de cuisson.
GRILLE EN FORME DE "W"
Poulet (morceaux avec os et désossés)
Steaks
Côtelettes
Hamburgers
Côtes
Brochettes
Darnes de poisson (thon et espadon par ex.)
Poisson entier
Gibier
Huîtres
Grandes tranches de légumes et de champignons
Pain
Saucisses
UTILISER LE GRIL
GRILLE ARONDIE
Filets de poisson délicats
Chair de homard
Crevette
Coquilles Saint-Jacques
Palourdes
Moules
Cochon de lait
Cuisses de dinde
Cuisson et fumage indirects
Pommes de terre
Petits légumes ou tranches
Ail entier rôti
Pâte à pizza et pains plats
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