Utiliser Les Zones De Votre Aga Total Control; Les Plaques - AGA TOTAL CONTROL TC3 Mode D'emploi & Instructions D'installation

Utiliser les zones de votre AGA
Total Control
Les différentes zones de la cuisinière AGA Total Control sont
décrites individuellement dans les pages qui suivent. Des
recettes sont suggérées pour chaque partie ou zone avec des
méthodes de cuisson alternatives - le choix vous appartient,
peu importe laquelle vous convient le mieux. Par exemple,
il se peut que vous préfériez n'utiliser que les plaques de
cuisson pour un souper fait rapidement durant semaine, ou
vous pourriez préférer utiliser un four lorsque vos fours sont
en marche pendant une journée plus froide ou pendant la fin
de semaine, quand vous faites plus de cuisine.
La cuisinière classique AGA avec stockage thermique est
connue pour la douce chaleur qu'elle émet; avec l'AGA
Total Control, vous obtenez la chaleur seulement lorsque la
cuisinière est en marche, ou une chaleur moins importante
lorsque seulement certaines parties de la cuisinière sont en
marche.

Les plaques

Plaque supérieure
La plaque du haut est la surface en émail qui entoure les
plaques chauffantes. Elle sera chaude lorsque les plaques
chauffantes de l'AGA Dual Control seront allumées. Bien
qu'il ne s'agisse pas d'une surface de cuisson, vous pouvez
utiliser la chaleur pour un certain nombre d'activités utiles,
qui font souvent gagner du temps et du nettoyage ! Cela
inclut de faire réchauffer le miel ou le sirop dans le pot, ou
faire fondre du beurre ou du chocolat dans un bol, et donc
économiser une casserole, mais veuillez mettre le bol sur un
dessous de plat en liège ou un torchon de cuisine replié afin
de ne pas rayer l'émail. Bien qu'il s'agisse d'une surface solide
et résistante, l'émail vitré est du verre et peut présenter des
rayures !
La plaque du haut, lorsqu'elle est chaude, peut également
être utilisée pour y poser une tasse de café ou de thé ou
sécher les moules, épluche- légumes ou pièces du mixeur ou
du robot.
Plaques chauffantes
Les plaques de cuisson fonctionnent de façon manuelle;
assurez-vous que le bouton « en attente » est activé et
appuyez ensuite sur le panneau tactile de la plaque de
cuisson dont vous avez besoin, et une lumière clignotante
verte apparaîtra; lorsque la plaque de cuisson atteindra sa
température préétablie, la lumière deviendra verte.
Les plaques chauffantes fonctionnent manuellement. La
plaque bouillante se trouve sur le côté gauche et la plaque
à faire mijoter sur la droite de l'AGA Dual Control. La plaque
bouillante est la plus chaude et la plaque à mijoter la plus
froide des deux. Elles possèdent toutes deux des éléments
électriques intégrés dans la fonte qui se réchauffent
respectivement en environ 11 et 8 minutes. Les plaques
chaudes peuvent être utilisées de manière totalement
indépendante des fours.
Ceci signifie que l'AGA Total Control se démarque la cuisinière
classique AGA avec stockage thermique du fait de sa capacité
à pouvoir être utilisé pour l'ensemble du temps de cuisson
des plats, sa conception gardant les plaques de cuisson à
température constante alors que la cuisinière classique AGA
poursuit la cuisson avec une chaleur allant en diminuant.
Nous recommandons donc de débuter la cuisson sur les
plaques de cuisson pour ensuite poursuivre avec les fours.
Ceci peut être fait avec l'AGA Total Control mais n'est pas
nécessaire. Par exemple, si vous faites un plat de pâtes avec
de la sauce sur l'AGA Total Control, l'ensemble peut être fait
sur les plaques chauffantes.
Toute la zone des plaques chaudes peut être utilisée pour
la cuisine, et plusieurs plats peuvent être placés sur une
même plaque en même temps. Les plaques chauffantes sont
paramétrées légèrement au-dessus de la plaque du haut
afin d'éviter les rayures accidentelles si les casseroles sont
tirées sur un côté. Ne pas traîner les ustensiles d'une plaque à
l'autre car l'émail serait endommagé !
Les couvercles en acier inoxydable sont abaissés sur les
plaques chauffantes lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Lorsque
les plaques chauffantes sont « allumées », les couvercles
isolants sont chauds. Nous conseillons vivement de ne pas
mettre des ustensiles comme des bouilloires, poêles ou plats
de cuisson sur les couvercles isolants car ils pourraient se
rayer – investissez dans une paire de protections de chef pour
protéger la surface si les couvercles doivent être utilisés pour
poser des choses dessus !
Conserver les plaques chaudes propres, sans aliments ou
miettes brûlés en les brossant avec la brosse métallique,
fournie avec votre AGA. Des informations concernant le
nettoyage se trouvent à la page 27.
Plaque bouillante
La plaque chauffante la plus chaude, la plaque bouillante,
est utilisée pour faire bouillir, griller, poêler, faire des toasts,
en fait, tout ce qui requiert une chaleur élevée. Les légumes
verts gardent leur couleur lorsqu'ils sont portés rapidement
à ébullition ici, ou utiliser un cuiseur vapeur sur la poêle pour
faire cuire plusieurs végétaux à la fois.
Pour faire frire ou cuire tout ce qui pourrait éclabousser, nous
vous conseillons d'utiliser la Protection antiprojections AGA
qui protègera le couvercle isolant des éclaboussures, facilitant
ainsi grandement le nettoyage ! Lavez simplement la
Protection anti-projection dans de l'eau chaude savonneuse,
ou passez-la au lave-vaisselle entre deux assiettes.
Sachez que la plaque bouillante est trop chaude pour cuisiner
des aliments directement dessus.
Plaque de mijotage
La plaque à faire mijoter est la moins chaude des deux
plaques chauffantes, et est donc utilisée pour les recettes qui
requièrent une chaleur moins intense comme les sauces, les
œufs brouillés, faire chauffer du lait, la friture lente, les soupes
à faire mijoter et les légumes-racines. De plus, elle peut être
utilisée pour cuisiner dessus directement, comme une sorte
de grill, valeur inestimable pour les sandwichs grillés, les
quesadillas, les soupes, les scones, les escalopes et même un
24