Utiliser La Cuisinière Aga Dual Control - AGA DC3G Mode D'emploi

6. Utiliser la cuisinière AGA Dual Control
Bouton de
Hotplates
commande des
Control Knob
plaques chauffantes
Bouton de
Oven Gas
commande du gaz
Control Knob
du four
Bouton de
Oven
commande du gaz
Thermostat
du four
Control Knob
Les différentes zones de la cuisinière AGA Dual Control sont
présentées dans les pages suivantes.
La cuisinière AGA traditionnelle à rangement chaud est
célèbre pour la chaleur douce qu'elle émet, grâce à l'AGA Dual
Control, vous bénéficierez de la chaleur uniquement lorsque
la cuisinière est allumée ou, à moindre échelle, lorsque
seulement quelques parties de la cuisinière sont allumées.
Commande du thermostat - Four
Votre cuisinière AGA Dual Control possède trois fours, chacun
d'entre eux est préréglé à une chaleur différente. Leurs noms
sont :
• Four à rôtir pour une cuisine à haute température
• Four à pâtisserie pour une cuisine à température
modérée
• Four à mijoter pour une cuisine à basse température
• Four à cuisson lente (uniquement le DC5G) pour une
longue cuisson lente
• Four de réchauffement (uniquement le DC5G) pour
réchauffer les assiettes et les plats
NE PAS ALLUMER L'APPAREIL AVEC LES PORTES
n n
OUVERTES.
Chacun des fours a la même capacité, (peut contenir une
dinde de 13 kg (28 lb)). Les techniques de la cuisinière AGA
Dual Control peuvent être utilisées par exemple pour empiler
des casseroles dans le four à mijoter. Cela permet la cuisson
à la vapeur de légumes, du riz, de desserts, de plats, de fruits
pochés, tout cela dans le même four en laissant les plaques
chauffantes libres, et de réduire la vapeur et les odeurs de
cuisson dans la cuisine.
Les fours sont en fonte, ce qui cuit par chaleur rayonnante,
et ceci est le secret d'une cuisson parfaite pour laquelle la
cuisinière AGA est connue. Une chaleur rayonnante indirecte
ne dessèche pas les aliments, ils
conservent donc toute leur hydratation et saveurs naturelles.
9
Français
Fig. 6.1
Indicateur de
Oven Heat
chaleur du four
Indicator
Viewing Fenêtre de
visualisation
Window
DESN 516865