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RÔTISSAGE
La fonction Roast (Rôtir) est conçue pour brunir l'extérieur de la viande, mais en
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gardant l'intérieur moelleux et juteux.
Les rôtis désossés, roulés ou farcis prennent plus de temps à cuire que les rôtis avec os.
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La volaille doit être bien cuite avec des jus de cuisson clairs et une température interne
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de 165
o
F (75
o
Si vous utilisez un sac à rôtir, n'utilisez pas la fonction Roast (Rôtir). La saisie initiale est
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trop chaude pour les sacs à rôtir. Utilisez la fonction Fan Bake (Cuire Ventilateur) ou Fan
Forced (Ventilation Forcée) et suivez les instructions du fabricant.
Lors de l'utilisation de la fonction Roast (Rôtir), ne couvrez pas votre rôti, car cela
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empêcherait le processus de saisie de brunir l'extérieur de la viande. Si vous préférez
effectuer le rôtissage dans un plat couvert, utilisez plutôt la fonction Fan Bake (Cuire
Ventilateur) et augmentez la température de 70 °F (20
Faites cuire les gros morceaux de viande à une température inférieure pendant plus
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longtemps. La viande cuira de manière plus uniforme.
Rôtissez toujours la viande avec le côté gras vers le haut. De cette façon, l'arrosage ne
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sera peut-être pas nécessaire.
Laissez toujours reposer la viande pendant au moins 10 minutes après le rôtissage afin
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de laisser les jus se solidifier. Souvenez-vous que la viande continue de cuire pendant
quelques minutes après la sortie du four.
Essayez notre nouvelle fonction Vent Bake (Cuire Évent) comme alternative pour
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le rôtissage du porc. L'atmosphère plus sèche vous aidera à parfaire le croustillant.
Guide de positionnement de la grille
Placez la viande sur une grille de façon à ce qu'elle se trouve au centre du four ou
plus bas.
CUISSON AU GRILLOIR
Cette fonction offre une alternative plus saine à la friture.
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Faites toujours griller les aliments avec la porte du four complètement fermée.
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Si vous utilisez des plats en verre ou céramique, assurez-vous qu'ils peuvent supporter
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les températures élevées de la cuisson au grilloir.
Pour éviter de percer la viande et laisser les jus s'échapper, utilisez une pince ou
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une spatule pour retourner la viande à la moitié du temps de cuisson.
Appliquez une petite quantité d'huile sur la viande pour la garder humide pendant
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la cuisson. Vous pouvez également mariner la viande avant la cuisson au grilloir
(veuillez toutefois noter que certaines marinades peuvent brûler facilement).
Lorsque possible, grillez les morceaux de viande d'épaisseur semblable en même temps.
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Cela permet d'assurer une cuisson uniforme.
Surveillez toujours vos aliments lors de la cuisson au grilloir pour éviter de les carboniser
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ou brûler.
Guide de positionnement de la grille
Pour les morceaux de viande plus minces ou le brunissage des aliments, utilisez
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une position de grille plus haute.
Les morceaux de viande plus épais doivent être grillés sur les grilles inférieures
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ou à un réglage de grillage inférieur pour assurer une cuisson uniforme.
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GUIDE DE CUISSON
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