Bosch NKC8FB Manuel D'utilisation page 15

Menge: 1,8 kg Sonnenblumenöl, pro Portion
200 g tiefgekühlte Pommes frites, z. B. Mc-
Cain 123 Frites Original
1. Öl in einem Topf erhitzen, bis es 180 °C
hat.
2. Die tiefgekühlten Pommes frites in das Öl
geben und frittieren, bis sie goldbraun sind.
16.1 Rezept Linseneintopf
Für eine exakte Prüfung den Linseneintopf zunächst zu-
bereiten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. An-
schließend den Linseneintopf gemäß der Tabelle erwär-
men und warmhalten. Das Rezept ist in Anlehnung an
DIN 44550 entstanden.
Zutaten:
¡ 250 g Linsen
¡ 250 g gewürfelte Mohrrüben mit ca. 10 mm Kanten-
länge
¡ 250 g gewürfelte Kartoffeln mit ca. 10 mm Kanten-
länge
¡ 1 TL Salz
Kochtopf
Kochstelle:
Ø 18 cm oder
Ø 17 cm
9
9
¡ 1250 ml Wasser
Zubereitung:
¡ Die Linsen mit der angegebenen Wassermenge 3
Stunden lang einweichen.
¡ Alle Zutaten im geschlossenen Topf mit höchster
Stufe zum Kochen bringen.
¡ Sobald die Dampffahne erscheint, auf die Fortkoch-
stufe zurückschalten und 1 Stunde im geschlosse-
nen Topf köcheln lassen.
¡ Den Linseneintopf abkühlen lassen.
¡ Die Prüfung erst durchführen, wenn der fertige Lin-
seneintopf auf eine Temperatur von 20°C ± 5 K ab-
gekühlt ist.
Prüfgerichte de
Nein
ca. 4:00 Nein
15