Master Forge GBT13039L Instructions Pour L'utilisation Et L'installation page 39

MOdE d'EMPlOi
• Important : Les trop nombreuses flambées soudaines résultent d'une accumulation de résidus de
graisse au fond du barbecue.
• En cas de trop nombreuses flambées soudaines, NE PAS verser d'eau sur les flammes.
• En cas de feu de graisse, fermez le couvercle ET réglez le régulateur/ bouton de commande sur
« ARRêT » et laissez la graisse se consumer complètement. Prenez garde lorsque vous ouvrez
le couvercle afin d'éviter de vous brûler en cas de retour de flambée soudaine.
Quelques conseils pour de meilleures grillades et afin de prolonger la durée de vie du
barbecue
1. Utilisez la grille de cuisson supérieure (grille de maintien au chaud) afin de maintenir au chaud
les aliments que vous venez de cuire, griller du pain ou cuire des aliments délicats dans des
pochettes de papier d'aluminium.
2. Pour éviter que les aliments ne collent aux grilles, vaporisez ou appliquez une couche d'huile
végétale sur les surfaces de cuisson avant d'allumer le barbecue.
3. Pour réduire les feux de graisse, veillez à ce que le barbecue demeure propre, utilisez de la
viande mince (découpez le gras) et évitez de cuire à de très hautes températures.
4. Placez les aliments délicats tels que le poisson et les légumes dans du papier d'aluminium et
placez-les sur la grille de cuisson supérieure (grille de réchauffage).
MiSE EN GArdE :
• Ne jamais recouvrir complètement la zone de cuisson avec du papier d'aluminium.
5. Pour éviter que les aliments ne perdent leur jus, utilisez des pinces de cuisine à long manche ou
des spatules au lieu de fourchettes et retournez les aliments une seule fois pendant la cuisson.
6. Lors d'une cuisson directe, réglez les brûleurs sur différents niveaux afin que les aliments puissent
être cuits à différentes températures internes au même moment.
7. Lors d'une cuisson indirecte pour les rôtis et les grosses tranches de viande, placez la viande sur
une grille de cuisson à l'intérieur d'un bac métallique robuste. Placez le bac sur les brûleurs qui ne
sont pas allumés.
8. Faites un essai en utilisant des bacs métalliques remplis d'eau pour réduire les feux de graisse et
cuire les viandes très juteuses. Avant d'allumer le barbecue, retirez les grilles de cuisson et placez
un bac d'eau robuste et peu profond directement sur les diffuseurs de chaleur. Remplissez-le à
moitié d'eau, de jus de fruits ou de tout autre liquide aromatisé. Remettez en place les grilles de
cuisson et placez les aliments au-dessus du bac rempli de liquide.
9. Rehaussez le goût des aliments en les plaçant dans des pochettes d'aluminium ou dans des
fumoirs avec des copeaux de bois. Suivez les instructions du fabricant des copeaux de bois.
10. Les tournebroches, les paniers à gril, les broches verticales à volailles et autres accessoires
peuvent améliorer la cuisson, réduire le temps de cuisson et faciliter le nettoyage.
11. Nettoyez les grilles de cuisson et les autres grilles après chaque utilisation en utilisant une brosse
de barbecue de bonne qualité conçue pour le type de matériau de votre grille. Portez des gants
de protection et retirez doucement les résidus demeurés sur les grilles pendant qu'elles sont
encore chaudes.
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