Braun MultiQuick 9 MQ9175XL Mode D'emploi page 33

L'accessoire à pétrir est idéal pour pétrir et
mélanger différentes pâtes comme les pâtes levées
ou les pâtisseries, et pour mélanger les mélanges
spongieux.
Le crochet pétrisseur est idéal pour pétrir diffé-
rentes pâtes telles que les pâtes levées ou les
pâtisseries.
Référez-vous au Guide d'utilisation pour le
pétrissage E pour connaître les quantités
maximales et les vitesses et durées recomman-
dées.
Assemblage et fonctionnement
• Placez l'accessoire à pétrir / le crochet pétris-
seur sur la tige centrale du bol (11g). Poussez la
lame vers le bas et faites-la tourner pour qu'elle
se fixe en place.
• Remplir le bol de farine (max. 500 g) puis
ajouter les autres ingrédients à l'exception des
liquides.
• Mettez l'appareil en marche à la vitesse
maximale.
• Ajouter les liquides via le tube de remplissage
pendant que le moteur tourne.
REMARQUE: Durée de pétrissage maximum:
1 minute – puis laisser le moteur refroidir
pendant 10 minutes.
Exemple de recette: Pâte à pizza
500 g de farine blanche
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de levure sèche
10 c. à s. d'huile d'olive
300 ml d'eau (tiède)
• Mettre tous les ingrédients à l'exception de l'eau
dans le bol et commencer à pétrir.
• À l'aide de la vitesse maximale, mixer la pâte
jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Exemple de recette: Pâte sucrée
500 g de farine blanche
340 g de beurre doux (froid/dur, petits morceaux)
160 g de sucre
2 sachet de sucre vanillé
2 petit oeuf
2 pincée de sel
• Mettre le beurre et le sucre dans le bol et
commencer à pétrir. Pour de bons résultats,
utiliser du beurre froid.
• Ajouter la farine et le reste des ingrédients.
• Le pâte devient trop souple si elle est trop pétrie.
Arrêter de pétrir peu après que la pâte ait formé
une boule.
• Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant une
demi-heure avant de la travailler.
Exemple de recette FPXL: Pâte à gâteau
500 g de farine blanche
200 g de sucre
200 g de beurre doux (froid/dur, petits morceaux)
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
200 ml de lait
• Ajoutez la farine et tous les autres ingrédients,
sauf le lait, dans le bol et commencez à pétrir.
• Ajoutez le lait petit à petit pendant le pétrissage
jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
Exemple de recette avec l'accessoire à brunoise:
Pâte sucrée
500 g de farine blanche
80 g de sucre
80 g de beurre doux (froid/dur, petits morceaux)
1 oeuf
7 g de levure boulangère
375 ml de lait
• Ajoutez la farine et tous les autres ingrédients,
sauf le lait, dans le bol et commencez à pétrir.
• Ajoutez le lait petit à petit pendant le pétrissage
et pétrissez lentement la pâte jusqu'à ce qu'elle
forme une boule qui se décolle des parois du bol.
• Placez la pâte dans un endroit chaud et laisser
lever durant 2 heures.
Trancher / Émincer / Julienne / Frites (F)
Utiliser les lames à trancher fines et larges (i)
pour trancher des fruits et légumes crus en
tranches fines, par ex. Les concombres, oignons,
champignons, pommes, carottes, radis, pommes
de terre, courgettes et choux.
Utilisez les lames à râper (ii) fine et épaisse pour
couper des aliments comme des pommes, des
carottes, des pommes de terre, des betteraves, du
chou, des fromages durs (comme le parmesan).
Utiliser la lame à julienne (iii) pour couper les fruits
et légumes en julienne.
Le disque coupe-frites (11q) permet de préparer
des frites.
Se reporter au guide de fonctionnement F pour les
vitesses recommandées.
Assemblage et fonctionnement
• Tenez le support de lame (11p) ou le disque à
frites (11q) par les trous pour fixer l'axe pour
disque (11r), puis tournez-le vers la gauche
jusqu'à ce qu'il s'enclenche.
• Pour trancher et râper, placez une lame dans le
support de lame (11p) et enclenchez-la dans la
bonne position. Assurez-vous que la lame est
entièrement insérée dans le support de lame et
que rien ne dépasse. Placez le support de lame
assemblé ou le disque à frites sur la tige centrale
du bol et tournez-le pour le verrouiller en place.
• Mettez la protection anti-éclaboussement en
place (11f) sur le bol et placez le couvercle (11a)
jusqu'à ce qu'il s'enclenche (clic).
• Insérer l'organe moteur dans la pièce d'assem-
blage jusqu'à ce qu'il se verrouille.
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