Fama TS 12 Manuel D'utilisation page 55

FRECUENCIA PERSONAL
Al término de cada Operator
turno de trabajo y en
todo caso antes del
empleo diario
TABLA IDENTIFICATIVA DE PRODUCTOS CON GRUPO DE MOLEDURA DE ALUMINIO O HIERRO
FUNDIDO
ALUMINIO / HIERRO
MOD FUNDIDO
(Códigos)
FTS106
FTS106U
TS12
FTS107
FTS107U
FTI106
FTI106U
TI12
FTI107
FTI107U
FTS116
FTS116U
FTS116UT
TS22
FTS117
FTS117U
FTS117UT
Todas las superficies y las partes de los maquina destinadas a venir a contacto con el producto
alimenticio, o bien, las zonas alimenticias (el pressore, la boca rallador y el rodillo rallador), y las
zonas rocías (superficie externa de la máquina), tienen que ser limpiadas y desinfectadas con las
modalidades bajo reconducidas
Desconchar las superficies de los eventuales restos de producto alimentar (por ej. con
rascadores de plastico);
Limpiar todas las superficies de la zona alimenticia y zona rocía con un paño blando
humedecido, con detergente diluido en agua caliente (también del común jabón por platos
va muy bien) no dejarlos en agua. Con una esponja limpiar el interior de la boca de molienda.
Utilizar productos específicos por acero, o para el aluminio: estos tienen que ser líquidos, no en
crema o pastas en todo caso abrasivas, y sobre todo no tienen que contener cloro. Contra las
sustancias gordas se puede usar el alcohol denaturado.
Aclarar con agua caliente limpia y sucesivamente secar todas las superficies de la zona
alimenticia y zona rocía con un paño blando que no pierda pelos.
Solo las partes de acero INOX del grupo de moledura pueden ser lavadas también en el
lavavajillas, mientras que las de aluminio o hierro fundido que figuran en la tabla siguiente
no pueden lavarse en el lavavajillas
DESINFECCIÓN
Utilizar detergentes con PH neutro no oxidantes
Si se emplea agua caliente (> 60 °C), utilizar exclusivamente agua desmineralizada
Si se emplean otros productos, estos deben ser adecuados para el tipo de material.
En las máquinas con partes de aluminio o hierro fundido (ver tabla siguiente) se pueden emplear
productos a base de ácido peracético.
PERÍODOS DE LARGA INACTIVIDAD
Durante los períodos de larga inactividad de la máquina proveer a dar enérgicamente sobre
todas las superficies de acero (especialmente si inoxidable) un paño mojado de aceite de
vaselina de modo de tender un velo protector.
COSAS DE NO HACER ANTES O DURANTE LA LIMPIEZA:
Acceder a los elementos móviles sin haber verificado preventivamente el paro;
Acceder a los elementos móviles sin haberla parada en seguridad garantizada (bloqueo en la
posición de cero de los aparatos de seccionamiento de la alimentación eléctrica)
PRODUCTOS DE NO USAR:
aire comprimido con chorros hacia las zonas con depósitos de harina y en general hacia la
máquina;
dispositivos a vapor;
detergente que contienen CLORO (aunque diluidos) o sus compuestos como: la lejía, el ácido
muriático, productos para desatascar el descargue, sosa cáustica productos para la limpieza del
mármol, decalcificantes en general, etc... pueden atacar la composición del acero, manchándolo
u oxidándolo irreparablemente. Las solas exhalaciones de susodichos productos pueden oxidar y
en algunos casos corroer el acero;
pajuela, cepillos o disquetes abrasivos realizados con otros metales o ligas, ej. acero común,
aluminio, latón, etc...) o bien utensilios que hayan limpiado anteriormente otros metales o ligas.
detergentes en polvo abrasivos;
gasolina, solventes o fluidos inflamables y/o corrosivos;
sustancias empleadas para limpiar la plata.
ALUMINIO / HIERRO
MOD FUNDIDO
(Códigos)
FTI116
FTI116U
FTI116UT
TI22
FTI117
FTI117U
FTI117UT
FTS146
TS32
ECO
FTS147
FTI146
TI32
ECO
FTI147
FTI106R
FTI106RU
TI12R
FTI107R
FTI107RU
TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES
MODALIDAD
ALUMINIO / HIERRO
MOD
TI22R
FUNDIDO
(Códigos)
FTI116R
FTI116RU
FTI116RUT
FTI117R
FTI117RU
FTI117RUT
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