Table des Matières
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Médaillons de Veau au Camembert
4
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Préchauffer le gril. Assaisonner les médaillons de sel et de poivre. Placer
les médaillons sur la plaque de cuisson et faire cuire au goût. Déposer les médaillons
dans les poêlons à raclette. Les recouvrir d'une tranche de camembert. Déposer
les poêlons sur la plaque inférieure et faire fondre le fromage. Servir.
Langoustines à l'Aneth
6 à 8
Marinade:
4 à 5 c. à table
(60 – 75 ml)
1 c. à thé (5 ml)
1 c. à thé (5 ml)
Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Faire mariner les langoustines dans ce mélange pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer le gril. Déposer les langoustines directement sur la plaque de cuisson
et les tourner quelques fois jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Tomates à la Provençale
Préchauffer le gril. Couper les tomates en deux. Placer chaque moitié de tomate
dans chaque poêlon à raclette et ajouter un peu d'eau. Déposer les poêlons sur
la plaque de cuisson et faire cuire à la vapeur environ 20 minutes. Retourner
1 ou 2 fois. Mélanger le persil, l'ail, la chapelure et l'huile d'olive pour former
une pâte épaisse. Etendre sur les tomates et placer les poêlons sur la plaque
inférieure. Faire cuire environ 5 minutes.
6/1/06
6:37 PM
médaillons de veau (1/2"/12 mm d'épaisseur)
tranches de camembert
Sel et poivre, au goût
langoustines décortiquées
jus de 1 citron
d'huile
de sel de mer
d'aneth haché
poivre blanc, au goût
tomates moyennes
persil haché
ail écrasé
chapelure fine
huile d'olive
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