Table des Matières
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RECETTES
Il existe un vaste choix de viandes, qu'il s'agisse de petites saucisses,
de brochettes, de poulet ou de poisson, qui peuvent être cuites sur la plaque.
De plus petites portions peuvent être cuites dans les poêlons à raclette.
Les recettes qui suivent peuvent servir de guide.
Fromage à Raclette
Voici une recette simple pour le fromage à raclette: faire fondre un
mélange de fromages dans les poêlons à raclette et étendre le fromage
fondu sur du pain croûté ou des légumes grillés.
1-1/2 tasse (375 ml)
1 tasse (250 ml)
1 c. à table (15 ml)
2 c. à thé (10 ml)
1 c. à thé (5 ml)
Dans un petit bol, mélanger les fromages et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils
ramollissent. Ajouter le basilic ou l'origan, la moutarde, la sauce Worcestershire
et la sauce Tabasco. Mélanger au malaxeur à faible vitesse pour bien mélanger;
(le mélange aura une consistance grumeleuse). Former une boule de 4 pouces
(10 cm) de diamètre par 1 pouce (2,5 cm) de hauteur. Envelopper dans de la pellicule
de plastique et mettre au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit.
Préchauffer le gril. Enlever la pellicule de plastique; couper le fromage
en pointes et déposer une pointe dans chaque poêlon à raclette. Glisser
les poêlons sur la plaque inférieure et faire fondre le fromage. Ne pas faire
cuire trop longtemps; le fromage doit garder sa forme; (il ne doit pas couler).
Griller légumes et pommes de terre sur la plaque de cuisson pendant
que le fromage fond. Servir avec les légumes chauds et le pain pita.
*Il est important d'utiliser du fromage fondu (processed). Le fromage
fond doucement et conserve une texture agréable.
6/1/06
6:37 PM
de fromage gruyère fondu* râpé
de fromage Gouda râpé
de basilic ou d'origan frais, haché
de moutarde de Dijon
de vin blanc
Sauce Worcestershire, au goût
Sauce Tabasco, au goût
Bouquets de choux-fleurs et/ou de brocolis blanchis
Petites pommes de terre nouvelles coupées en deux
Pointes de pain pita
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