Table des Matières
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TaBle de fRITuRe À aIR cHaud
Type d'aliment
Croquettes de pommes de terre
congelées
Frites dorées congelées
Pépites de poulet congelées
Lanières de poulet croustillant
congelées
Ailes piquantes congelées avec
os
Ailes de poulet congelées
Ailes de poulet fraîches
cuisson à convection
La cuisson à convection utilise un ventilateur
pour faire circuler la chaleur du four de manière
uniforme dans le four. Cette meilleure répartition
de la chaleur permet d'obtenir des résultats de
cuisson et de coloration uniformes. L'air chauffé
circule autour des aliments de tous les côtés.
La cuisson à convection peut être réglée pour une
température comprise entre 77 °C (170 °F) 288 °C
et (550 °F).
les avantages de la cuisson à convection
comprennent :
•
Cuisson multigrilles.
conseils pour la cuisson à convection :
•
Utilisez la fonction de cuisson à convection
pour obtenir de meilleurs résultats lorsque
vous faites cuire des biscuits et des gâteaux sur
2 grilles.
•
Pour de meilleurs résultats, il est recommandé
de préchauffer le four avant de cuire des
aliments comme des biscuits et des pains et de
déplacer les moules vers l'avant des grilles.
•
Si la cuisson à convection n'est pas prévue dans
votre recette, réduisez la température du four
de 25° ou
utilisez l'option Convection Convert (conversion
de convection).
•
Aucun plat spécial ou ustensile n'est requis.
•
Pour les biscuits, utilisez les supports suivants :
Réglage des commandes du fouR
Quantité (gr)
48
48
48
48
48
48
48
•
Cuisson sur une seule grille utilisez la grille 2
(plat).
•
Cuisson sur deux grilles, utilisez les grilles 4
(plat) et 1 (glissière).
•
Pour la cuisson des gâteaux, utilisez les
positions de grille suivantes et placez les
ustensiles de cuisson comme indiqué à la
figure 4.
Dans la grille supérieure, utilisez la position 1
(glissière) ou 4 (plat).
•
Les biscuits doivent être cuits dans des moules
sans côtés ou très bas pour permettre à l'air
chaud de circuler autour des aliments. Les
aliments cuits sur des plaques au fini foncé
cuisent plus rapidement.
•
Éteignez les lumières du four pendant la
cuisson.
Température
232 °C à 450 °F
218 °C à 425 °F
205 °C à 400 °F
205 °C à 400 °F
232 °C à 450 °F
190 °C à 375 °F
232 °C à 450 °F
27
Temps de cuisson
(min)
29-33
25-35
13-15
20-22
25-28
60-65
30-40
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