Table des Matières
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Réglage des commandes du fouR
Pour régler la cuisson à convection à la
température par défaut du four de 163 °c
(325 °f) :
1.
Sélectionnez mode oven (modes du four) et
faites défiler jusqu'à convection Bake (cuisson
à convection).
2. Appuyez sur convention Bake (cuisson à
convection) : La température par défaut du
four de 163 °C (325 °F) s'affiche.
3. Appuyez sur sTaRT (démaRReR) :
4. Option pour régler le cook Time (Temps de
cuisson).
5. Appuyez sur sTaRT (démaRReR).
6. Le four s'éteindra lorsque le temps de cuisson
est écoulé.
La cuisson est terminée et off (arrêt) s'affiche.
7.
8. Appuyez sur on/off (maRcHe/aRRÊT) pour
revenir à l'affichage de l'heure.
figure 4: Positionnement des plaques pour de
meilleurs résultats lors de la cuisson de gâteaux
sur deux grilles.
air sous vide
Air Sous Vide est idéal pour cuire les viandes afin
d'obtenir une tendreté sans trop les cuire.
comment sous vide fonctionne-t-il?
Une phrase qui signifie « sous vide ». Dans la
cuisson sous vide, les aliments sont scellés sous
vide dans des sachets en plastique, qui sont
ensuite placés dans un milieu de cuisson d'eau ou
d'air chaud.
Votre appareil utilise de l'air chaud qui circule
autour des sachets scellés pour cuire les aliments
lentement à des températures relativement basses :
100°F à 205°F (38°C à 94°C). La cuisine sous vide
n'est pas rapide, mais avec un peu de planification,
elle peut être très facile.
avantages de la cuisson sous vide
•
Les aliments ne perdent pas leur saveur ou leur
arôme en raison de l'évaporation.
•
Les vitamines et les minéraux ne s'échappent
pas pendant la cuisson.
•
La température de cuisson basse rend la viande
et le poisson plus tendres.
•
Moins d'épices sont nécessaires, car les
aliments conservent plus leur saveur naturelle.
•
La basse température de cuisson réduit
considérablement le risque de trop cuire les
aliments. Les aliments ne deviennent jamais
plus chauds que la température de service
prévue.
•
Le temps de cuisson est moins critique. Si
différents plats doivent être terminés à des
moments différents, les aliments qui ont atteint
la température de service peuvent attendre, car
ils restent à cette température de cuisson.
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