Table des Matières
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1) Préparation du lait
Avant CHAQUE utilisation de vapeur
procéder à une distribution à vide pour
garantir
l'évacuation
de
l'éventuelle
condensation aqueuse qui s'est formée à
l'intérieur de la buse. Après quoi continuer
comme décrit dans la notice d'utilisation.
Plonger l'un des deux becs à vapeur
(partie 8 fig. 1) qui sont reliés au robinet
du vapeur, dans le liquide à réchauffer,
faire tourner la poignée (partie 9 fig. 1),
progressivement jusqu'à ce que la vapeur
sorte peu à peu du vaporisateur situé à
l'extrémité du bec.
La vapeur apportera de la chaleur au
liquide en augmentant la température
jusqu'au point d'ébullition.
Faire attention à ne pas faire déborder le
liquide afin d'éviter de graves brûlures.
Pour obtenir la mousse de lait nécessaire
à la préparation des cappuccinos, suivre
les étapes suivantes :
• Mettre le récipient à moitié plein de lait
sous le bec à vapeur, ouvrir le robinet et
porter le lait à une température allant
jusqu'à 65-70°C.
5. Préparation des Autres Boissons Chaudes
• Baisser le récipient de façon à ce que
l'extrémité de vaporisateur se trouve
sous la surface du lait; à ce moment-là,
monter et descendre le récipient pour que
la pointe du bec s'enfonce encore plus
puis remonte jusqu'à ce qu'on obtienne
la mousse voulue. On peut donc verser ce
lait dans une tasse contenant un espresso
chaud et on obtiendra ainsi une tasse de
cappuccino frais.
Afin d'éviter que le liquide réchauffé soit
réaspiré par la chaudière à vapeur, il est
conseillé de purger le robinet de vapeur
et le bec de vapeur en ouvrant le robinet
pendant quelques secondes et faire sortir
à « vide » la vapeur de l'extrémité du bec
à vapeur. Si cette opération n'est pas
effectuée, cela peut causer le passage du
liquide réchauffé du récipient du liquide
réchauffé à la chaudière de service (par
les décompressions déterminées par le
refroidissement des composants). Cette
condition est à éviter puisqu'elle donne
lieu à la remontée de lait dans la chaudière
à vapeur.
2) Préparation du thé et autres boissons
chaudes
Il est possible d'enlever de l'eau chaude
par le bec fixe (partie 10 fig. 1). Pour laisser
sortir l'eau chaude, appuyer sur le bouton
qui ouvre la distribution de l'eau pour le
thé sur le groupe tout à droite
Ce bouton règle la fourniture d'eau
chaude. Le volume d'eau fourni peut
être réglé par l'écran (cf. le Manuel de
Programmation Logiciel pour des plus
amples instructions). La température de
l'eau fournie peut être réglée grâce à la
vanne de mélange sous la couverture se
trouvant à droite de la machine à espresso.
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