Mantenimiento Extraordinario; Limpieza General - Nordcap MORETTI T75G Mode D'emploi

LAS SIGUIENTES
EXTRAORDINARIO"
PERSONAL TÉCNICO ESPECIALIZADO EN POSESIÓN DE UNA REGULAR
LICENCIA, AUTORIZADO
5

MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO

5.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
Antes de realizar cualquier operación de
mantenimiento, parar el aparato tal y como se describe en el
punto 3.7 e interrumpir la alimentación eléctrica, desconectando
el cable de alimentación del aparato de la toma de corriente.
Interrumpir la alimentación del gas cerrando la llave central.
Todas las operaciones se han de efectuar cuando el aparato esté
frío.
Iluminar la zona de trabajo durante las operaciones de
mantenimiento, en los turnos nocturnos o en caso de visibilidad
escasa.
Todas las operaciones de mantenimiento y reparaciones tienen
que ser efectuadas por personal técnico especializado, que ha de
tomar las debidas medidas de seguridad y ha de poseer la debida
licencia, autorizado y habilitado por el fabricante.
La abertura de la puerta del horno protegido por candado (fig.16
ref. H) puede ser efectuada sólo por los técnicos especializados
informados acerca de los potenciales riesgos y equipados con las
protecciones oportunas.
Todas las operaciones descritas son fundamentales para una
buena conservación del aparato. En caso de no realizarse, el
aparato se puede exponer a riesgos y dañar seriamente y la
garantía perderá su validez.
¡ATENCIÓN!
Una vez al año, como mínimo, y siempre
que se presenten anomalías de funcionamiento, un técnico
especializado ha de controlar atentamente el aparato y sus
componentes; comprobar también el funcionamiento del
termóstato de seguridad.
Acceder también a todos los alojamientos lateral y trasero y
aspirar con cuidado el polvo o la harina que se han depositado
en el interior.
Acceder también a todos los espacios laterales y traseros, y
aspirar detenidamente el posible polvo o harina depositados en
el interior.
Tras efectuar operaciones de mantenimiento en el circuito del
gas se debe utilizar como sellador LOCTITE 577.
5.2

LIMPIEZA GENERAL

¡ATENCIÓN!
Sacando los componentes del interior de
la cámara de cocción, se corre el riesgo de tropezarse con los
bordes cortantes (aletas de los elementos calentadores, etc...), así
que todas las operaciones tienen que ser efectuadas con los
dispositivos de protección Una vez efectuadas las operaciones
descritas en el apartado 5.1 para la limpieza, efectuar las siguientes
operaciones.
Llevar a cabo regularmente la limpieza general del aparato. Tras el
enfriamiento del aparato, quitar meticulosamente de todos los
componentes tanto internos como externos todos los residuos que se
han producido utilizando un paño o una esponja húmedos,
posiblemente con agua y jabón, luego enjuagar y secar, limpiando las
partes satinadas en el sentido del satinado.
NOTA:
Los sopladores interiores, al final de la limpieza,
tienen que volverse a montar en su posición originaria. Si los
conductos del aire se montan de manera equivocada las
propiedades de la cocción se alterarán.
NOTA:
sólo TT98G: Cuando se vayan a volver a montar los
sopladores, respetar el granallado de los componentes, como
indicado en la etiqueta (fig. 36 ref. M).
¡ATENCIÓN!
Quitar con regularidad y
ATENCIÓN
INSTRUCCIONES
ESTÁN ESTRICTAMENTE
Y HABILITADO
RELATIVAS AL
RESERVADAS
POR
meticulosamente de la cámara de cocción las eventuales grasas
producidas durante la cocción ya que pueden causar posibles
explosiones.
NOTA:
Es conveniente limpiar con regularidad el extremo
accesible de los termopares para mantener su eficacia en el tiempo.
NOTA:
¡sólo TT98G! Limpiar con regularidad los 2 tubos
metálicos de captura del aire para presóstato (fig.51 ref. P):
- Desmontar las puertas inferiores (fig.50 ref. A y ref. H)
- Extraer los tubos de silicona
- Quitar los tornillos (fig. 51, ref. N).
- Extraer los 2 tubos metálicos del aire para el presóstato (fig. 51
ref. P) y limpiarlos con cuidado sobretodo en la parte interior
- Repetir las operaciones en sentido contrario para volver a
montar los componentes, controlando que los tubos de silicona
no generen curvas demasiado marcadas que puedan obstaculizar
el paso del aire
¡ATENCIÓN!
limpiadores de vapor. Evitar que el agua o eventuales productos
utilizados entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar, para limpiar, detergentes dañinos para la
salud.
NOTA:
Limpiar regularmente las rejillas traseras (fig. 10 ref.
A) para la entrada de aire, la falta de limpieza puede provocar el
excesivo calentamiento de los componentes.
NOTA:
Limpiar la correa utilizando un cepillo de nylon
duro.
NOTA:
No limpiar los vidrios templados de las puertas
cuando aún están calientes.
No utilizar solventes, productos detergentes que contengan
sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas, abrasivas,
etc...) o utensilios que puedan dañar las superficies; antes de
volver a encender el aparato, prestar atención en no dejar dentro
del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza.
5.2.1 DESMONTAJE DE LOS COMPONENTES
¡ATENCIÓN!
continuación, como la extracción de la correa, necesitan por lo
menos dos personas.
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para poder
acceder a todas las piezas hay que:
- Quitar el candado (fig. 16, ref. H), abrir el gancho (fig. 16, ref. R)
y, luego, la puerta anterior (fig. 16, ref. S).
- Extraer los sopladores superiores (sólo TT98G: extraer primero los
centrales).
- Levantar los dos laterales regulables (fig. 16, ref. I) mediante los
pomos (fig. 16, ref. L).
- Extraer el soporte opcional de estacionamiento del producto (fig.
14, ref. D)
- Extraer el recogedor de harina derecho y el izquierdo (fig. 14, ref.
T).
- Extraer la cobertura de la junta de la cinta (fig. 36, ref. U) tras
desenroscar el tornillo de bloqueo (fig. 36 ref. X) ; para T64G
desenganchar también los dos estribos de retención de la cinta (fig 55
ref.F).
- Levantar la cinta transportadora del lado motor de unos centímetros
y extraer la junta cinta (fig.16 ref. Z).
- Extraer la cinta transportadora por el lado motor (fig. 36)
- Extraer los sopladores inferiores (sólo TT98G: extraer primero los
centrales).
- Efectuar las operaciones necesarias.
ES/17
"MANTENIMIENTO
PARA
EL FABRICANTE.
No lave el equipo con chorros de agua o
Algunas de las operaciones descritas a
EL