STOK Tower SCC0140 Manuel D'utilisation page 57

ADVERTENCIA:
Use guantes para horno resistentes a altas temperaturas
para retirar la campana cuando la rejilla esté caliente. Si no
usa los guantes, puede sufrir lesiones graves.
ADVERTENCIA:
No use un accesorio si el revestimiento de porcelana
se encuentra dañado o rajado. Usar el accesorio con
el revestimiento dañado puede producir lesiones
personales graves si es ingerido.
USO DE LA PARRILLA Y DE LOS ACCESORIOS
Vea la figura 20.
Existen dos métodos básicos para cocinar con carbón vegetal.
El método directo es para aquellas comidas que requieren altas
temperaturas y poco tiempo de cocción. La comida se coloca
directamente sobre el carbón caliente.
La canasta para el carbón vegetal puede permanecer en su
lugar debajo de la rejilla encastre para una cocción directa o se
puede esparcir el carbón sobre la rejilla para cocinar la comida
directamente sobre éste.
NOTA: Si deja la canasta para el carbón vegetal en su lugar
y cocina directamente sobre el carbón caliente, necesitará
menos briquetas.
El método indirecto es mejor para aquellas comidas que
requieren mayor tiempo de cocción a temperaturas más bajas
y así evitar que se quemen o se pase la cocción. También es
mejor para carnes y vegetales más delicados.
En el método indirecto, los alimentos se colocan distribuidos
en los bordes externos de la rejilla principal. Para el método
indirecto, la canasta para el carbón vegetal debe permanecer
en su lugar.
Su propia experiencia al usar la parrilla es la mejor manera para
determinar cuáles son sus propias preferencias de cocción y
para decidir qué método funciona mejor con sus recetas.
PARA ASAR:
 Prenda el carbón vegetal y espere a que esté listo para la
cocción. Quite la canasta para el carbón vegetal.
 Vuelva a colocar la rejilla encastre.
 Coloque la comida sobre la rejilla limpia y ubique la tapa en la
parrilla. El tiempo de cocción varía según el gusto personal.
 Cuando la comida esté lista, retírela de la parrilla
cuidadosamente con un utensilio de mango largo para
parrilla.
 Cuando termine de cocinar, vuelva a colocar la tapa y espere
a que se enfríe el carbón y la parrilla antes de limpiar las
cenizas.
FUNCIONAMIENTO
HERRAMIENTA
DE MONTAJE Y
DESMONTAJE
Fig. 20
Use guantes para horno resistentes al calor para manipular la
piedra para pizza cuando la parrilla esté caliente. Asegúrese
de que las llamas del carbón se hallan extinguido antes de
colocar el retirar la piedra para pizza de la parrilla. Nunca
intente retirar una piedra para pizza caliente de una parrilla.
Si no se usan guantes para horno resistentes al calor, esto
puede causar graves lesiones personales.
Para usar la piedra para pizza:
 Retire la campana y extraiga el inserto de rejilla.
 Encienda el carbón como se describe anteriormente en este
manual.
 Cuando el carbón esté listo, utilice la herramienta para
extraer insertos para extraer lentamente la cesta con el
carbón caliente. Las piezas de carbón se esparcirán sobre
la rejilla para carbón.
 Con un guante para hornos, coloque la piedra para pizza
sobre la rejilla principal.
 Vuelva a colocar la campana. Deje calentar la piedra
aproximadamente 15 minutos para que esta alcance una
temperatura de cocción.
 Abra la campana y coloque la pizza en la piedra para pizza.
Use mitones para horno resistentes al calor y una pala para
pizza o cualquier otro utensilio de mango largo para colocar
la pizza sobre el disco.
NOTA: Espolvoree la superficie de la pizza o el utensilio con
harina de maíz; esto ayudará a que la pizza se deslice sobre
la piedra.
 Cocine la pizza.
 Cuando termine de cocinar, retire con cuidado la pizza. Use
mitones para horno resistentes al calor y una pala para pizza
o cualquier otro utensilio.
 Reemplace la tapa y permita que el carbón y la parrilla para
enfriarse antes de vaciar las cenizas.
 Deje enfriar completamente la piedra para pizza y la parrilla
antes de retirar la piedra para pizza.
 Limpie las parrillas y piedra de la pizza.
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ADVERTENCIA:
DISCO PARA
PIZZAS
REJILLA
ENCASTRE