Utilisation Du Gril Et Des Accessoires - STOK Tower SCC0140 Manuel D'utilisation

AVERTISSEMENT :
Utiliser des gants de cuisinier résistant à la chaleur pour
retirer le couvercle lorsque la grille est chaude. Des risques
de brûlures peuvent survenir si des gants de cuisinier ne
sont pas utilisés.
AVERTISSEMENT :
Ne jamais utiliser un accessoire si l'enduit de porcelaine est
endommagé ou ébréché. L'utilisation d'un accessoire dont
l'enduit est endommagé peut provoquer des blessures
graves si les éclats sont avalés.

UTILISATION DU GRIL ET DES ACCESSOIRES

Voir la figure 20.
Il existe deux méthodes de base de cuisson au charbon de bois.
La méthode directe convient pour des aliments nécessitant une
chaleur très élevée et un court temps de cuisson. Les aliments
sont placés directement au-dessus des charbons ardents.
Le panier à charbon de bois peut être laissé en place sous
l'insert de grille pour une cuisson directe, ou le charbon de
bois peut être réparti sur la grille avec les aliments qui cuisent
directement au-dessus.
NOTE : Si vous laissez le panier à charbon de bois en place lors
d'une cuisson directement au-dessus des charbons ardents,
vous aurez besoin de moins de briquettes.
La méthode indirecte convient aux aliments qui nécessitent
un temps de cuisson plus long à des températures plus basses
pour éviter de sécher ou de trop cuire ces aliments, ou pour
des viandes et légumes plus fragiles.
Pour la méthode indirecte, les aliments sont placés sur les bords
extérieurs de la grille principale. Laisser le panier à charbon de
bois en place pour la méthode indirecte.
L'expérience acquise lors de l'utilisation de la grille est la meilleure
manière de déterminer vos propres préférences de cuisson et
d'identifier les méthodes les mieux adaptées à vos recettes.
GRILLADES :
 Allumer le charbon de bois et attendre qu'il soit prêt pour
commencer la cuisson. Retirer le panier à charbon de bois.
 Remettre la grille en place.
 Placer les aliments sur des grilles propres et mettre le capot
sur la grille. Le temps de cuisson varie selon les préférences
personnelles.
 Lorsque les aliments sont prêts, les retirer avec précaution
du gril en utilisant un ustensile à long manche.
 À la fin de la cuisson, remettre en place le capot et laisser
le charbon de bois et la grille refroidir avant de vider les
cendres.
AVERTISSEMENT :
Utilisez des gants résistants à la chaleur pour les
manipulations de la pierre à pizza quand le gril est chaud.
Assurez-vous que les flammes du charbon de bois sont
éteintes avant de placer la pierre à pizza ou de la retirer du
gril. Ne jamais tenter de retirer une pierre à pizza chaude
d'un gril. Le fait de ne pas porter de gants résistants à la
chaleur peut provoquer des blessures graves.
UTILISATION
OUTIL DE
RETRAIT
D'INSERTS
Fig. 20
Pour utiliser la pierre à pizza :
 Retirez le couvercle et la grille.
 Allumez le charbon de bois comme indiqué plus haut dans
ce manuel.
 Quand le charbon de bois est prêt, utilisez l'outil approprié
pour retirer lentement le panier chaud. Les charbons se
répandront sur la grille.
 En portant un gant de cuisine, placez la pierre à pizza sur
le gril principal.
 Remettez le couvercle en place. Laissez la pierre chauffer
pendant 15 minutes environ pour atteindre la température
de cuisson.
 Ouvrir le capot et placer la pizza sur la pierre à pizza. Porter
des gants de cuisine résistant à la chaleur et utiliser une pelle
à pizza ou tout autre ustensile à long manche pour placer
la pizza sur la pierre à pizza.
NOTE : Le fait de frotter l'ustensile à pizza avec de la farine
de maïs permet à la pizza de glisser plus facilement sur la
pierre.
 Faire cuire la pizza.
 Lorsque les aliments sont prêts, les retirer avec précaution
du gril. Porter des gants de cuisine résistant à la chaleur
et utiliser une pelle à pizza ou tout autre ustensile à long
manche.
 À la fin de la cuisson, remettre en place le capot et laisser
le charbon de bois et la grille refroidir avant de vider les
cendres.
 Laissez la pierre à pizza et le gril refroidir complètement
avant de retirer la pierre à pizza.
 Nettoyer les grilles, le plateau et le godet à graisse, et la
pierre à pizza.
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PIERRE À
PIZZA
INSERT DE
GRILLE