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RECETTES
SORBET AUX FRAMBOISES FRAÎCHES
750 g de framboises
60 mL + 30 mL d'eau
300 mL de sirop
(recette ci-dessous)
Sirop
400 g de sucre
475 mL d'eau
AUTRES SORBETS
CONSEIL :
utilisez les quantités suivantes des ingrédients répertoriés ci-dessus pour
la préparation des sorbets :
SAVEUR
FRUIT
Citron
475 mL de jus de citron
Mangue
350 g de morceaux
Kiwi
350 g de morceaux
Ananas
400 g de morceaux
Myrtille
500 g
56 | RECETTES
Versez les framboises et l'eau dans le bol du robot ménager
multifonction équipé de la lame polyvalente� Mélangez
jusqu'à obtention d'une préparation onctueuse, versez
dans une passoire à grille fine et appuyez légèrement sur
les morceaux sans forcer� Jetez les résidus solides� Versez
le liquide dans un récipient hermétique et mettez-le au
congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi
(pendant au moins 8 heures)�
Assemblez et fixez le bol réfrigérant, la palette et le
mécanisme d'entraînement en suivant les instructions�
Réglez la vitesse sur 1� Mélangez le jus de framboise
frais et le sirop� À l'aide d'un récipient à bec verseur,
versez le mélange dans le bol réfrigérant� Maintenez la
vitesse 1 pendant 7 à 12 minutes ou jusqu'à obtention
de la consistance souhaitée� Versez immédiatement
le sorbet dans un récipient hermétique et congelez-le
pendant au moins 2 heures avant de servir�
Pour 8 personnes (235 mL par personne)�
Par portion : environ 234 calories, 1 g de protéines,
59 g de glucides, 1 g de matières grasses�
Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole�
Chauffez à feu moyen jusqu'à ébullition et mélangez
pendant environ 10 minutes pour que le sucre soit
complètement dissous� Faites refroidir la casserole
dans un fond d'eau glacée et mélangez jusqu'à
refroidissement� Conservez le sirop au réfrigérateur
avant utilisation�
EAU
Non
De 60 à 120 mL
120 mL + 15 mL de jus de citron vert
60 mL + 15 mL de jus de citron vert
60 mL + 15 mL de jus de citron vert
SIROP
300 mL
300 mL
300 mL
300 mL
300 mL
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