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RECETTES
SORBET DE MANGUE À LA MENTHE
200 g de sucre
700 mL de lait entier
60 mL de sirop de sucre
de canne
3 mangues mûres,
épluchées,
dénoyautées
et coupées
en morceaux
30 mL de jus de citron
jaune ou vert frais
2 cuillères à café de
menthe fraîche
finement ciselée,
selon le goût
Mélangez le sucre, le lait et le sirop de sucre de canne
dans une casserole� Faites chauffer à feu moyen en
remuant régulièrement jusqu'à une température élevée
mais sans laisser bouillir� Retirez la préparation du feu et
réservez-la�
Versez les mangues et le jus de citron vert dans le bol de
travail du robot ménager multifonction, utilisez la lame
polyvalente et mixez jusqu'à obtention d'un mélange
onctueux� Ajoutez le mélange de mangue et de menthe
au lait� Recouvrez le bol et laissez refroidir complètement
pendant au moins 8 heures�
Assemblez et fixez le bol réfrigérant, la palette et le
mécanisme d'entraînement en suivant les instructions�
Réglez la vitesse sur 1� À l'aide d'un récipient à bec
verseur, versez le mélange dans le bol réfrigérant�
Maintenez la vitesse 1 pendant 7 à 12 minutes
ou jusqu'à obtention de la consistance souhaitée�
Servez immédiatement le sorbet ou congelez-le
dans un récipient hermétique�
Pour 14 personnes (120 mL par personne)�
Par portion : environ 130 calories, 2 g de protéines,
29 g de glucides, 2 g de matières grasses,
1 g de matières grasses saturées�
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