Breville the Sous Chef 16 Peel & Dice Manuel D'instructions page 107

Ensalada de zanahoria
Tiempo de preparación: 15 minutos
Para 4-6 porciones
1 kg de zanahorias peladas y cortadas
1 cucharada de semillas de sésamo negro
(o semillas de amapola)
¼ de taza de uvas pasas
¼ de taza de hojas pequeñas de perejil
Sal y pimienta
Aderezo:
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1. Ponga el bol de procesamiento en la base
de la máquina, inserte el eje y conecte el disco
pelador. Ponga la tapa. Corte las zanahorias
en 2 o 3 trozos y póngalas encima del disco
pelador formando una sola capa. Ponga la tapa
y procese de 20 a 25 segundos o hasta pelar.
2. Retire el disco pelador y limpie el bol. Ponga
el conjunto de la rebanadora con el ajuste
en el número 2.
Vuelva a poner la tapa. Inserte las zanahorias
a través del tubo pequeño o del tubo mediano.
3. Ponga las zanahorias, las pasas, las semillas
de sésamo y el perejil en un bol grande. Reserve.
4. Ponga la naranja, el jugo de limón y el aceite
de oliva en un bol pequeño, sazone con sal
y pimienta y bata para combinar. Vierta
el aderezo sobre la ensalada y mezcle para
combinar.
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Papas fritas
Tiempo de preparación: 10 minutos,
tiempo de cocción: 10 minutos,
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Para 4-6 porciones
1 kg de papas russet peladas
Aceite vegetal, para freír
Sal
1. Ponga el bol de procesamiento en la base
de la máquina, inserte el eje y conecte
el cortador de papas fritas. Ponga la tapa.
2. Inserte las papas a través del tubo para
alimentos grande del procesador de alimentos
y procese. Ponga las papas procesadas
en un bol y enjuague con agua fría hasta
que el agua salga limpia. Escurra sobre
toallas de papel y seque.
3. Caliente el aceite en una cacerola grande
a 140 °C. Cocine las papas fritas durante
4 a 5 minutos o hasta que la piel comience
a formar burbujas. Reserve en una rejilla sobre
una bandeja del horno durante 2 horas.
4. Agregue sal a gusto.
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