Breville the Sous Chef 16 Peel & Dice Manuel D'instructions page 103

Mantequilla de avellana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Para 1 taza
2 tazas (300 g) de avellanas al natural
½ cucharadita de sal de mar
1 cucharada de aceite vegetal
1. Precaliente el horno a 180 °C. Ponga las
avellanas en una bandeja para hornear
formando una sola capa. Ase de 5 a 6 minutos
o hasta dorar.
2. Retire directamente a un paño de cocina
limpio. Envuelva el paño de cocina alrededor
de las avellanas y hágalas rodar para eliminar
la mayor parte de la piel. Luego deséchela.
3. Ponga el bol de procesamiento en la base de la
máquina e inserte el eje y la cuchilla S-Blade.
4. Ponga las avellanas y el aceite en el bol. Ponga
la tapa. Procese por 3 minutos o hasta que
se forme una mantequilla.
5. Agregue sal y mezcle durante 30 segundos
más.
6. Transfiera la mezcla a un frasco esterilizado
y almacénela.
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Dip de betabel
Tiempo de preparación: 8 minutos,
tiempo de horneado: 45 minutos.
Para 1 taza
900 g de betabel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de naranja
1 diente de ajo pequeño triturado
O de taza de yogurt griego
Sal y pimienta
1. Precaliente el horno a 180 °C. Corte los
betabeles en trozos grandes, rocíelos con aceite
de oliva y envuélvalos en papel aluminio.
Ase de 40 a 45 minutos o hasta que estén
blandos. Deje enfriar un poco y pele la piel.
2. Ponga el bol de procesamiento en la base de
la máquina, inserte el eje y conecte la cuchilla
S-Blade.
3. Agregue el betabel, el jugo de naranja,
el ajo y el yogurt al bol. Ponga la tapa.
Mezcle de 3 a 4 minutos o hasta que esté suave.
4. Condimente con sal de mar y pimienta negra
a gusto.
Nota:
La salsa de betabel se puede usar como entrada
con diferentes tipos de pan o para platos de crudité.
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