Springlane Nina Mode D'emploi page 39

4. a) Plain Pasta
• Voor pasta van harde tarwe heb
je Italiaans meel van het type 00
nodig of een 1:1 verhouding van
patentbloem en griesmeel en water.
Voeg nu de droge ingrediënten toe.
• Bevestig en sluit het deksel.
• Selecteer het programma Plain
Pasta. Nina berekent nu de
bijbehorende hoeveelheid vloeistof.
• Meet deze vloeistof exact af met
een weegschaal. Het deeg reageert
erg gevoelig op afwijkingen.
1 ml is hierbij gelijk aan 1 g.
• Ga door.
b) Egg Pasta
• Voor een pasta met ei heb je
gewone bloem (type 405 of 550),
een eierdooier en water nodig. Doe
de bloem in de mengkom.
• Bevestig en sluit het deksel.
• Kies het programma Egg Pasta.
Nina berekent nu de bijbehorende
hoeveelheid vloeistof.
• Meet deze vloeistof exact af met
een weegschaal. Het deeg reageert
erg gevoelig op afwijkingen.
1 ml is hierbij gelijk aan 1 g. De
eierdooier reken je mee bij de
totale hoeveelheid vocht en vul
je daarna aan met water tot je
de benodigde hoeveelheid hebt
bereikt. Kluts met een vork de
eierdooier en het water.
• Ga door.
5. Druk op de Start-/Reset-knop en
wacht tot de kneedhaak zich in
beweging zet.
6. Laat de vloeibare massa via de gaten
in het deksel langzaam in de mengkom
lopen.
7. Nina kneedt nu het deeg. Bij de
Egg-Pasta-modus zorgt de pauze
van 6 minuten voor een mooi
kneedbaar deeg.
8. Voordat het deeg eruit wordt geperst,
hoor je een kort piepsignaal. Het is
heel normaal dat het motorgeluid
nu anders klinkt omdat Nina nu met
hoge druk aan het werk is. Je kunt de
pasta er direct met de hand of met de
meegeleverde plastic spatel afhalen.
Als je penne wilt maken, raden wij aan
om het deeg in langere stukken uit de
machine te laten persen en deze dan
met een scherp mesje uit elkaar te
halen zodat je een mooie gelijkmatige
pasta krijgt. De machine stopt
automatisch.
9. Nu draait de mixer nog een keer de
andere kant op om grote deegresten
los te maken bij de extrudermond. Als
het apparaat piept, is de machine klaar.
10. Kook de pasta direct of laat hem
volledig drogen. We raden aan de pasta
eerst 5 minuten te laten drogen, zodat
de pasta niet aan elkaar gaat plakken
39