ÇçàåÄçàÖ
ç ËÒÔÓθÁÓ‚‡Ú¸ ÏËÌË·‡ÒÒÂÈÌ, ÔÓ͇ ÛÓ‚Â̸
Ò‚Ó·Ó‰ÌÓ„Ó ıÎÓ‡ Ì ÓÔÛÒÚËÚÒfl ‰Ó ÌÓχθÌÓ„Ó
ÛÓ‚Ìfl (2÷3 Ï„/Î). èË ÒÛÔÂıÎÓËÓ‚‡ÌËË ÌÂ
ËÒÔÓθÁÓ‚‡Ú¸
ÔÂÔflÚÒÚ‚Ëfl ‡„ÂÒÒËË ÏÂÚ‡Î΢ÂÒÍËı ˜‡ÒÚÂÈ
(ıÓÏËÓ‚‡ÌÌ˚ ‡ÍÒÂÒÒÛ‡˚ Ë Ú.‰.). Ç˚ÒÓÍËÂ
Á̇˜ÂÌËfl ıÎÓ‡ ËÎË ·Óχ (> 10 Ï„/Î) ÏÓ„ÛÚ ÌÂ
‚˚fl‚ÎflÚ¸Òfl
ÍÓÏÔÎÂÍÚ‡, ‚ ÚÓ ‚ÂÏfl ͇Í, ‚ ‰ÂÈÒÚ‚ËÚÂθÌÓÒÚË,
ÍÓ΢ÂÒÚ‚Ó fl‚ÎflÂÚÒfl ˜ÂÁÏÂÌ˚Ï. Ç ÒÎÛ˜‡Â ‚‚Ó‰‡
‰ÂÁËÌÙÂ͈ËÓÌÌ˚ı Ò‰ÒÚ‚ ‚ ÍÓ΢ÂÒÚ‚Â ·ÓÎÂÂ10
Ï„/Î, ÓÔ‡ÚÓ ‰ÓÎÊÂÌ Á‡ÔÂÚËÚ¸ ÔÓ‰ „Ó
ÓÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸˛ ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌË ÏËÌË·‡ÒÒÂÈ̇.
ÑÓÁËӂ͇ Ë ÔÓfl‰ÓÍ ÔËÏÂÌÂÌËfl ‰ÓÎÊÌ˚
ÔÓÛ˜‡Ú¸Òfl ÒÔˆˇÎËÁËÓ‚‡ÌÌÓÏÛ ÔÂÒÓ̇ÎÛ.
çÓχθÌÓ ıÎÓËÓ‚‡ÌË (ËÎË ÔÓ‰‰ÂʇÌËfl)
ÑÎfl „‡‡ÌÚËË ÍÓ΢ÂÒÚ‚‡ ‚Ó‰‡ ‰ÓÎÊ̇ Ó·‡·‡Ú˚‚‡Ú¸Òfl
(ÍÓ̉ˈËÓÌËÓ‚‡Ú¸Òfl ıËÏ˘ÂÒÍË). äÓÏ ÚÓ„Ó, ÛÓ‚Â̸
‚Ó‰˚ ‰ÓÎÊÂÌ ÔÓ‰‰ÂÊË‚‡Ú¸Òfl ÔÓÒÚÓflÌÌ˚Ï ‰Îfl „‡‡ÌÚËË
Ô‡‚ËθÌÓ„Ó ÙÛÌ͈ËÓÌËÓ‚‡ÌËfl ÒËÒÚÂÏ˚.
èÓ‚ÂËÚ¸, ˜ÚÓ Á̇˜ÂÌËfl pH, Ó·˘ÂÈ ˘ÂÎÓ˜ÌÓÒÚË TA Ë
ÊfiÒÚÍÓÒÚË ‚Ó‰˚ fl‚Îfl˛ÚÒfl Ô‡‚ËθÌ˚ÏË; ‚ ÔÓÚË‚ÌÓÏ
ÒÎÛ˜‡Â, ‰ÂÈÒÚ‚Ó‚‡Ú¸ ‚ ÒÓÓÚ‚ÂÚÒÚ‚ËË ÒÓ ÒÎÂ‰Û˛˘ËÏË
Ô‡‡„‡Ù‡ÏË.
ÑÓ·‡‚ËÚ¸ ωÎÂÌÌÓ‡ÒÚ‚ÓËÏ˚È ÒÚ‡·ËÎËÁËÓ‚‡ÌÌ˚È
ıÎÓ ‚ ‚Ó‰Û ÏËÌË·‡ÒÒÂÈ̇
ÇçàåÄçàÖ
êÂÍÓÏẨÛÂÚÒfl
Ô‰‚‡ËÚÂθÌÓ ‚ ‚‰Â, ËÎË ËÒÔÓθÁÓ‚‡Ú¸
ÒÔˆˇθÌÛ˛ ÍÓÁËÌÛ, ÍÓÚÓÛ˛ ÏÓÊÌÓ ÔËÓ·ÂÒÚË
Û ÒÔˆˇÎËÁËÓ‚‡ÌÌ˚ı ‰ËÒÚË·¸˛ÚÓÓ‚. ÑÎfl
ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËfl
‚˚ÔÓÎÌflÚ¸
ËÌÒÚÛ͈ËË
ÂÍÓÏẨ‡ˆËË ËÁ„ÓÚÓ‚ËÚÂÎfl.
èË ‚‚Ӊ ıÎÓ‡ ‚ ‚Ó‰Û, ˜‡ÒÚ¸ Â„Ó ‡ÒıÓ‰ÛÂÚÒfl ÔË
ÍÓÌÚ‡ÍÚÂ Ò Á‡„flÁÌÂÌËflÏË, Ӊ̇ ˜‡ÒÚ¸ (ÍÓÏ·ËÌËÓ‚‡ÌÌ˚È
ıÎÓ) ÒÓ˜ÂÚ‡ÂÚÒfl Ò ‡ÁÓÚËÓ‚‡ÌÌ˚ÏË ‚¢ÂÒÚ‚‡ÏË, Ó·‡ÁÛfl
ıÎÓÓ‡ÏËÌ˚, Ë Ó‰Ì‡ ˜‡ÒÚ¸ ÓÒÚ‡fiÚÒfl „ÓÚÓ‚ÓÈ ‰Îfl
‰ÂÁËÌÙÂ͈ËË: ˝ÚÓ, Ú‡Í Ì‡Á˚‚‡ÂÏ˚È, c‚Ó·Ó‰Ì˚È ıÎÓ,
ÍÓÚÓ˚È ‰ÓÎÊÂÌ ·˚Ú¸ ‚ ÍÓ΢ÂÒÚ‚Â 2÷3 Ï„/Î.
ìÒÚ‡ÌÓ‚ËÚ¸
ˆËÍÎ˚
ÙËθڇˆËË) ‚Ó‰˚ ‚ Á‡‚ËÒËÏÓÒÚË ÓÚ Ì‡ÏÂÂÌÌÓ„Ó
ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËfl ÏËÌË·‡ÒÒÂÈ̇.
ç ‰ÓÔÛÒ͇ڸ, ˜ÚÓ·˚ ÛÓ‚Â̸ Ò‚Ó·Ó‰ÌÓ„Ó ıÎÓ‡
ÓÔÛÒ͇ÎÒfl ÌËÊ ÂÍÓÏẨÛÂÏÓ„Ó Á̇˜ÂÌËfl (2÷3 Ï„/Î).
èÓÒÎÂ Í‡Ê‰Ó„Ó „ˉÓχÒ҇ʇ, ËÎË ÔÓ Í‡ÈÌÂÈ ÏÂÂ,
Ó‰ËÌ ‡Á ‚ ‰Â̸, ÂÍÓÏẨÛÂÚÒfl ÓÒÛ˘ÂÒÚ‚ÎflÚ¸
ıËÏ˘ÂÒÍËÈ
ÍÓÌÚÓθ
Ëϲ˘Â„ÓÒfl ‚ ‚Ó‰Â, Í‡Í Ë ‚ ·‡ÒÒÂÈ̇ı.
ÚÂÏ˘ÂÒÍÓÂ
ÔÓÍ˚ÚËÂ
‡„ÂÌÚ‡ÏË
ËÒÔ˚Ú‡ÚÂθÌÓ„Ó
.
‡ÒÚ‚ÓËÚ¸
‰‡ÌÌ˚ı
Ò‰ÒÚ‚
Ú˘‡ÚÂθÌÓ
Ë
ÒÔˆËÙ˘ÂÒÍËÂ
ÙËθڇˆËË
(ËÎË
pH
Ë
ÍÓ΢ÂÒÚ‚‡
èêàåÖóÄçà
- ÂÒÎË ÛÓ‚Â̸ ıÎÓÓ‡ÏË̇ (ÍÓÏ·ËÌËÓ‚‡ÌÌÓ„Ó ıÎÓ‡ Ò
‡ÁÓÚÌ˚ÏË Ó„‡Ì˘ÂÒÍËÏË ‚¢ÂÒÚ‚‡ÏË) ÒÚ‡ÌÓ‚ËÚÒfl
‚˚ÒÓÍËÏ, ˝ÚÓ ÏÓÊÂÚ ÔË‚ÂÒÚË Í Ú‡Í Ì‡Á˚‚‡ÂÏÓÏÛ
‰Îfl
"ıÎÓÌÓÏÛ Á‡Ô‡ıÛ", ‡ Ú‡ÍÊ ‚˚Á‚‡Ú¸ ‡Á‰‡Ê‡˛˘ÂÂ
‚ÓÁ‰ÂÈÒÚ‚Ë ̇ „·Á‡ Ë ÒÎËÁËÒÚ˚ ӷÓÎÓ˜ÍË. Ç ‰‡ÌÌÓÏ
ÒÎÛ˜‡Â ÌÂÓ·ıÓ‰ËÏÓ ‚˚ÔÓÎÌËÚ¸ ÒÛÔÂıÎÓËÓ‚‡ÌËÂ
(¯ÓÍÓ‚‡fl Ó·‡·ÓÚ͇).
- ÌÂÓ·ıÓ‰ËÏÓ Û˜ËÚ˚‚‡Ú¸, ˜ÚÓ ÓÁÓÌ, ‚‚Ó‰ËÏ˚È Ò ‰Ìˢ‡ Ë
ÔÂÂϯ˂‡ÂÏ˚È Ò ‚Ó‰ÓÈ, Ó·ÂÒÔ˜˂‡ÂÚ ‰ÂÁËÌÙÂÍˆË˛
Ë Ó˜ËÒÚÍÛ. àÒÔÓθÁÓ‚‡ÌË „Â̇ÚÓ‡ ÓÁÓ̇ Ó·˚˜ÌÓ
ÛÏÂ̸¯‡ÂÚ ÔÓÚ·ÌÓÒÚ¸ Ë ÒÚÓËÏÓÒÚ¸ ıËÏ˘ÂÒÍËı
‰Ó·‡‚ÓÍ ‰Îfl Ó·‡·ÓÚÍË ‚Ó‰˚.
I
ëãàÇ ÇÄççéâ
èÂËӉ˘ÂÒÍË ÏËÌË·‡ÒÒÂÈÌ ‰ÓÎÊÂÌ ÒÎË‚‡Ú¸Òfl Ú‡ÍËÏ
Ó·‡ÁÓÏ, ˜ÚÓ·˚ Ó·ÂÒÔ˜˂‡Ú¸ Á‡ÏÂÌÛ ‚Ó‰˚ Ë Ó˜ËÒÚÍÛ
‚‡ÌÌÓÈ. чÌ̇fl ÓÔ‡ˆËfl Á‡‚ËÒËÚ ÓÚ ÒÎÂ‰Û˛˘Ëı
Ù‡ÍÚÓÓ‚: ÔÂËӉ˘ÌÓÒÚ¸ ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËfl ÏËÌË·‡ÒÒÂÈ̇,
͇˜ÂÒÚ‚Ó ‚Ó‰˚, ÍÓ΢ÂÒÚ‚Ó ÔÓθÁÓ‚‡ÚÂÎÂÈ, ÚËÔÓÎÓ„Ëfl
Á‡„flÁÌfl˛˘Ëı ‚¢ÂÒÚ‚, ÔÓÒÚÛÔ‡˛˘Ëı ‚ ‚Ó‰Û Ë Ú.‰. ÖÒÎË
ÏËÌË·‡ÒÒÂÈÌ ËÒÔÓθÁÛÂÚÒfl ̇ ÒÂÏÂÈÌÓÏ ÛÓ‚ÌÂ, ÏÓÊÂÚ
ÔÓ‰‰ÂÊË‚‡Ú¸Òfl ıÓӯ ͇˜ÂÒÚ‚Ó ‚Ó‰˚ ̇ ÔÓÚflÊÂÌËË
ÌÂÒÍÓθÍËı ̉Âθ, ‚ ÚÓ ‚ÂÏfl Í‡Í ÔË ËÌÚÂÌÒË‚ÌÓÏ
ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË, ÏÓÊÂÚ ÌÂÓ·ıÓ‰Ëχ Á‡ÏÂ̇ ‚Ó‰˚ ‰‡ÊÂ
ÌÂÒÍÓθÍÓ ‡Á ‚ ̉Âβ.
ÇçàåÄçàÖ
è‰
ıËÏ˘ÂÒÍËı ‰Ó·‡‚ÓÍ, Ëϲ˘ËıÒfl ‚ ‚Ó‰Â, ÌÂ
Ô‚˚¯‡˛Ú ‰ÓÔÛÒÚËÏ˚ Ô‰ÂÎ˚.
ÒÓÏÌÂÌËÈ, Ò‚flÁ‡Ú¸Òfl Ò ÏÂÒÚÌ˚ÏË Ó„‡Ì‡ÏË.
çÖ ëãàÇÄíú ÇéÑì Ç ëÖèíàóÖëäàâ äéãéÑÖñ.
„‡ÌÛÎ˚
I
áàåçüü èÄìáÄ
Ç ÁÓ̇ı, „‰Â ÚÂÏÔ‡ÚÛ‡ ÁËÏÓÈ ˜‡ÒÚÓ ÓÔÛÒ͇ÂÚÒfl
ÌËÊ 0° C, ‚ ÔÂËÓ‰, ÍÓ„‰‡ ÏËÌË·‡ÒÒÂÈÌ Ì ËÒÔÓθÁÛÂÚÒfl,
ÂÍÓÏẨÛÂÚÒfl
(ÏËÌË·‡ÒÒÂÈÌ, ÍÓÏÔÂÌÒ‡ˆËÓÌÌ˚ ·‡ÍË, ÚÛ·˚, ÙËθÚ).
Ç ÁÓ̇ı, „‰Â ÚÂÏÔ‡ÚÛ‡ Î˯¸ ËÌÓ„‰‡ ÓÔÛÒ͇ÂÚÒfl
ÌËÊ 0 °C, ÏËÌË·‡ÒÒÂÈÌ ‰ÓÎÊÂÌ ÔÓ‰‰ÂÊË‚‡Ú¸Òfl ‚
‰ÂÈÒÚ‚ËË, Ú‡Í Í‡Í ÓÒ̇˘fiÌ "ÔÓÚË‚ÓÁ‡ÏÓ‡ÊË‚‡˛˘ÂÈ
Á‡˘ËÚÓÈ",
ÏËÌËχθÌÓÈ ÚÂÏÔ‡ÚÛ˚ ‚Ó‰˚ (ÒÏ.„·‚Û "ê„ÛÎËӂ͇
ÚÂÏÔ‡ÚÛ˚ ‚Ó‰˚" - Ô‡‡„‡Ù˚ "èÓ‰‰ÂʇÌËÂ
ÏËÌËχθÌÓÈ ÚÂÏÔ‡ÚÛ˚ ‚Ó‰˚" Ë " è‰ÓÚ‚‡˘ÂÌËÂ
·˚ÒÚÓÈ
Á‡ÏÂÁ‡ÌËfl ‚Ó‰˚ ‚ ÚÛ·‡ı - ÂÊËÏ "Smart Winter").
I
ÑêìÉàÖ ÇàÑõ éÅêÄÅéíäà,
ëééíÇÖíëíÇìûôàÖ èéÑÑÖêÜàÇÄçàû ÇéÑõ
é·‡·ÓÚ͇ ÔÓÚË‚ ‚Ó‰ÓÓÒÎÂÈ
Ç˚ÔÓÎÌflÂÚÒfl ‚ ̇˜‡ÎÂ Í‡Ê‰Ó„Ó ÒÂÁÓ̇ (Ë ÔÂËӉ˘ÂÒÍË)
ÔË
ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
ÂÍÓÏẨÛÂÚÒfl Ó·‡ÚËÚ¸Òfl ‚ ˆÂÌÚ ÚÂıÌ˘ÂÒÍÓ„Ó
ıÎÓ‡,
Ó·ÒÎÛÊË‚‡ÌËfl ËÎË Í ÒÔˆˇÎËÁËÓ‚‡ÌÌÓÏÛ ÔÓ‰‡‚ˆÛ ‚
ÓÚÌÓ¯ÂÌËË ÍÓ΢ÂÒÚ‚‡ Ë ÔÓfl‰Í‡ ÔËÏÂÌÂÌËfl.
93
ü
ÒÎË‚ÓÏ
۷‰ËÚ¸Òfl,
ÔÓÎÌÓÒÚ¸˛
ÒÎË‚‡Ú¸
ÍÓÚÓ‡fl
„‡‡ÌÚËÛÂÚ
ÒÔˆˇθÌÓ„Ó
˜ÚÓ
Á̇˜ÂÌËfl
Ç ÒÎÛ˜‡Â
ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÍÛ
ÔÓ‰‰ÂÊË‚‡ÌËÂ
Ò‰ÒÚ‚‡;