GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Préchauffez le four à vide.
Gâteau aux amandes et
au beurre / Gâteaux au
sucre
Tartes aux fruits (sur pâ-
te levée/génoise)
Tartes aux fruits (sur pâ-
te levée/génoise)
Tartes aux fruits sur pâte
sablée
Gâteau à base de levure
à garniture fragile (par
ex. fromage blanc, crè-
me, crème anglaise)
BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Biscuits sablés
Biscuits sablés / Tresses
feuilletées
Biscuits sablés / Tresses
feuilletées, préchauffez
le four à vide
Biscuits à base de gé-
noise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs / Merin-
gues
Macarons
(°C)
Chauffage Haut/
190 - 210
Bas
Chaleur Tournan-
150 - 160
te
Chauffage Haut/
170
Bas
Chaleur Tournan-
160 - 170
te
Chauffage Haut/
160 - 180
Bas
(°C)
Chaleur Tournante 150 - 160
Chaleur Tournante 140
Chauffage Haut/
160
Bas
Chaleur Tournante 150 - 160
Chaleur Tournante 80 - 100
Chaleur Tournante 100 - 120
FRANÇAIS
(min)
20 - 30
2
35 - 55
1
35 - 55
2
40 - 80
1
40 - 80
2
(min)
10 - 20
1
20 - 35
1
20 - 30
2
15 - 20
1
120 - 150
1
30 - 50
1
25