BIELMEIER BHG 411.0 Guide D'utilisation page 33

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MODO DE INTRODUCCIÓN
DE TIEMPO
°C/min ''Temp./tiempo'' Pulsar la tecla
2 veces
El símbolo de tiempos (min) parpadea y es indicado
el tiempo ajustado por última vez, que puede ser
modifi cado con ''Menos'' o ''Más'' .Si después del
arranque del Modo entrada de tiempos o después
de cambiar la temperatura con la tecla ''Menos'' o
''Más'', no se efectúa un cambio tras 5 segundos, se
abandona el Modo entrada de tiempos y el aparato
pasa al Modo de servicio . El tiempo ajustado por
última vez cuenta hacia atrás al alcanzarse la tem-
peratura ajustada (temperatura teórica) .
Tecla ''Menos''
Cuenta atrás del tiempo; presionando brevemente la
tecla, desciende el indicador en pasos de uno; (1 mi-
nuto = ajuste más bajo) . Manteniendo la tecla apreta-
da, desciende rápidamente el contador de tiempo .
Si el aparato se encontraba en servicio antes de
llamar el modo de tiempo (indicador de tiempo:
- - min), entonces el tiempo indicado salta de - -
servicio permanente, primeramente, a 120 min,
contando después hacia atrás hasta cero .
Tecla ''Más''
Eleva el tiempo; presionando brevemente la tecla,
asciende el indicador en pasos de uno; (120 min/
- - servicio permanente = ajuste más alto posible) .
Manteniendo la tecla apretada, asciende rápida-
mente por el contador de tiempo .
Para cambiar de nuevo al servicio permanente, se
tiene que poner el tiempo en el Modo de entrada
de tiempos en - - servicio permanente . También en
la cuenta atrás del tiempo se pueden cambiar en
todo momento la temperatura y el tiempo .
APAGADO DEL APARATO
Desconecte presionando la tecla
''Encendido/apagado'' .
El aparato se puede desconectar en cualquier
estado . Las entradas de tiempos en el Modo de
entrada de tiempo no son almacenadas .
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Es almacenada la temperatura ajustada por últi-
mo y aparece al volver a conectar el envasador,
también si el aparato ha estado desconectado de
la red durante este tiempo .
Extraiga adicionalmente el enchufe después de
usar el aparato .
APARATOS CON GRIFO DE
DESCARGA (6)
Puede extraer líquidos fl uidos por el grifo de
purga (6) . En la preparación de comidas espe-
sas, recomendamos obturar la toma del grifo
en el interior del aparato, p . ej . con un tapón .
DIGNO DE SABER SOBRE EL
''ENVASADO''
Dicho sea antes de nada: ¡respecto a las reglas
de envasado de la abuela, nada ha cambiado!
Envasar signifi ca esterilizar la conserva sin sub-
stancias químicas conservantes . El calor uniforme
generado mata los gérmenes contenidos en el
producto a conservar; al mismo tiempo, por la ba-
ja presión que se genera, el recipiente de conser-
va se cierra libre de gérmenes y hermético al aire .
¡Solo que la caldera de envasado no es la misma
que en tiempos de la abuela! Las ollas de envasa-
do automáticas de BIELMEIER le van a suponer
mucho alivio, que también la abuela hubiera
querido gozar!
ENVASAR: ¡ASÍ FUNCIONA!

La preparación y la limpieza son, por ra-
zones de conservación, el primer manda-
miento.

La fruta y las verduras deberían ser de buena
calidad, frescas y maduradas de forma óptima .

Limpie la fruta y la verdura sin cortarla y déjela
gotear .

Las judías verdes y los guisantes se conservan
mejor si se blanquean antes .

Limpie antes tarros o vasos, latas y botellas
esmeradamente con agua calienta para enju-
agar . Enjuague a continuación con agua clara
y déjelos gotear sobre un paño seco .

Compruebe que en los recipientes no quedan
adheridos restos y que no están dañados .

Limpie también con esmero las tapas, con
agua caliente de aclarar, y déjelas en agua
clara hasta usarlas .

No haga uso de aros de goma o caperuzas
porosas, dañadas o deformadas .

Llene los recipientes del siguiente modo:
– por principio, llene envasado solo hasta 2
centímetros por debajo del borde,
– en el caso de envasado en forma de puré
(p . ej . mus de manzana), deje libres de 3 a
4 centímetros,
– en el caso de salchicha de todo tipo, llene
el recipiente solo hasta ¾,
– en el caso de envasados que se esponjan
(p . ej . masa de tortas), solo hasta de la altura
del vaso .
– Tenga también en cuenta las respectivas
indicaciones al comprar los vasos .
(Fig. 1)

Cierre fi rmemente los recipientes con grapas,
cierres a presión o de rosca .

Coloque siempre los vasos sobre la reja de
envasado (no incluida en el volumen de su-
ministro) . Puede utilizar también tarros de
diferentes alturas .

Los tarros deben estar de 2⁄3 a ¾ en agua; en
el caso de dos capas, la capa de arriba .
Altura óptima del agua:

Al colocar los tarros, la temperatura del agua debe
ser aproximadamente igual que la temperatura
de los tarros . Esto ahorra energía y tiempo .

Coloque la tapa (1) sobra la cuba (2) .

Enchufe el aparato . Consulte la temperatura y
el tiempo de envasado en un libro de recetas o
en un libro de envasados, y ajústela en su en-
vasador automático BIELMEIER .

El tiempo de calentamiento no cuenta como
tiempo de envasado . El tiempo de envasado
comienza solo en el momento que se haya
alcanzado la temperatura seleccionada .
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
Una vez transcurrido el tiempo de envasado,
quite el enchufe de red (5) .

Retire los recipientes calientes . Deje las grapas
en los recipientes hasta su completo enfriami-
ento . La latas se tienen que poner inmediata-
mente en agua fría .

Los envasados se guardan de forma óp-
tima en un lugar seco, fresco y obscuro .

Es útil rotular los tarros, vasos, latas, etc . (con
la fecha y el contenido) .

En sus libros de cocina podrá encontrar cómo
y de qué distintas maneras puede envasar Vd .
fruta, verdura, carne, etc . Vea al respecto tam-
bién nuestros ejemplos de recetas en la p . 67 .
TABLA DE ENVASADO
Fruta Temp. Tiempo
Grosellas 85°C 20 min .
Manzanas, peras 90°C 30 min .
Fresas 75°C 25 min .
Arándanos 85°C 25 min .
Frambuesas, uvas espina 80°C 30 min .
Cerezas, ciruelas amarillas 85°C 30 min .
Melocotones, albarico- 90°C 30 min .
ques, ciruelas japonesas
Ruibarbo cocer 30 min .
Verdura Temp. Tiempo
Colifl or cocer 90 min .
Frijoles, guisantes cocer 120 min .
Judías grandes cocer 90 min .
Peninos en vinagre 90°C 30 min .
Zanahorias, colinabo cocer 90 min .
Calabaza 90°C 30 min .
Col de Bruselas, cocer 120 min .
col de Milán, espárragos
Tomates 90°C 30 min .
Carne Temp. Tiempo
Asado, prefrito cocer 75 Min .
Gulasch, ligeramente cocer 75 Min .
cocinado
Caza / volatería, ligera- cocer 75 Min .
mente cocinada
Masa de salchicha cocer 120 Min .
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