Temperature Recommendations
Food/Cookware
Proofing yeast dough
Bacon
Beef, medium and well done
Beef, medium rare
Bread, hard rolls
Bread, soft rolls, coffe cakes
Biscuits
Casseroles
Eggs
Fish, seafood
Fried foods
Gravy, cream sauces
Ham
English 27
Cover
Setting
Dish
PROOF
Yes
HIGH
No
MED
No
LOW
No
MED
No
MED
Yes
MED
Yes
MED
Yes
MED
Yes
MED
Yes
HIGH
No
MED
Yes
MED
Yes
Pancakes
Pies, one crust
Pies, two crusts
Pizza
Pork
Potatoes, baked
Potatoes, mashed
Poultry, roasted
Vegetables
Plates
Plate of food
HIGH
Yes
MED
Yes
MED
No
HIGH
No
MED
Yes
HIGH
Yes
MED
Yes
MED
Yes
MED
Yes
LOW
No
MED
Yes