Table des Matières
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La sécurité
• Vérifiez que les aliments sont cuits conformément
aux températures recommandées par le United
States Department of Agriculture (Ministère de
l'agriculture des États-Unis).
Temp
71˚C (160˚F)
Pour le porc, la viande hachée, le
blanc de poulet sans os, le pois-
son, les fruits de mer, les œufs
frais et les aliments préparés
surgelés.
74˚C (165˚F)
Pour les restes de table, les
aliments réfrigérés prêts-à-
réchauffer, et les aliments frais
d'un traiteur ou l'équivalent.
77˚C (170˚F)
Les blancs de volaille.
82˚C (180˚F)
La viande brune de volaille.
Pour vérifier que les aliments sont cuits à point, insér-
er un thermomètre à viande dans un endroit épais, à
l'écart de la graisse et des os. Ne JAMAIS laisser le
thermomètre dans les aliments qui cuisent, sauf s'il
est approuvé pour emploi aux micro-ondes.
Renseignements utiles
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Aliment
•
•
•
•
•
TOUJOURS utiliser des gants isolants pour éviter
des brûlures lorsque l'on se sert d'ustensiles en
contact avec des aliments chauds. La chaleur
transférée des aliments aux ustensiles peut
provoquer des brûlures.
Diriger la vapeur loin du visage et des mains afin
d'éviter des brûlures. Soulever doucement la
partie la plus éloignée des couvercles et des pel-
licules et ouvrir lentement les sacs de maïs soufflé
ou de cuisson en les tenant loin du visage.
Rester près du four quand il fonctionne et vérifier
fréquemment la cuisson afin d'éviter de trop cuire
les aliments.
Ne JAMAIS entreposer des livres de cuisine ou
autres objets dans la cavité du four.
Choisir, entreposer et manipuler la nourriture de
manière à préserver sa qualité et minimiser la
prolifération de bactéries alimentaires.
Retirer les aliments du four en prenant soin de ne
pas toucher le système de fermeture de sûreté
de la porte avec des ustensiles, ses vêtements
ou les accessoires.
7
F
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