Table des Matières
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Tous les ingrédients doivent être à tempéra-
ture ambiante
• 125 ml de lait
• 20 g de sucre
• 1 petit sachet de levure desséchée
• 300 g de farine
• 30 g de sucre
• 30 g de beurre
• 1 jaune d'œuf
• 1 œuf
• 1 paquet de sucre vanillé
• Jus de citron
Ingrédients supplémentaires :
• Compote de prunes
• 50 g de beurre
• 50g de graines de pavot en poudre
• Sucre glace
Préparation de la pâte :
Faire doucement chauffer le lait et 20g de
sucre dans une petite casserole, ajouter la
levure sèche et mélanger. Laisser reposer
pendant 30 minutes env.
Placer les autres ingrédients dans un grand
bol, ajouter la levure et pétrir pour obtenir une
pâte lisse. Couvrir et laisser reposer à nou-
veau pendant environ 45 minutes.
Préparation :
A l'aide d'une cuillère, séparer la pâte en
boules (d'env. 80 g), les aplatir à la main et
les garnir d'une cuillère à café de compote
de prunes. Relever les bords de la pâte et
recouvrir la compote de pâte en formant des
boules.
Mettre les boules dans un moule beurré et
couvrir pendant encore 45 minutes.
Placer sans couvercle sur la grille.
Après la cuisson, arroser de beurre fondu les
Quenelles autrichiennes fourrées à la com-
pote et saupoudrer de graines de pavot et de
sucre glace.
Réglage
Gradin
P 6 Que-
3
nelles au-
trichien-
nes four-
rées à la
compote
(Germk-
nödel)
Temps
Verser
de cuis-
de l'eau
son
dans le
bac à
eau
30 min
400 ml
Truite pochée
Récipients de cuisson :
Tous les plats résistant à une chaleur d'au
moins 120°C peuvent être utilisés.
Ingrédients :
• 4 truites entières
• 1 citron
• Poivre, sel
Préparation :
Laver soigneusement les truites à l'extérieur
et à l'intérieur, verser quelques gouttes de jus
de citron et disposer dans un plat à cuisson,
si possible, avec panier perforé.
Réglage
Gradin
P 7 Truite
3
pochée
Blanc de poulet poché
Récipients de cuisson :
Plat en verre, résistant à une chaleur de
120°C max.
Ingrédients :
• 4 filets de poitrine de poulet, désossé
• Sel, poivre, paprika, curry en poudre
Préparation :
Assaisonner, placer dans un plat en verre et
mettre au four.
Réglage
Gradin
P8 Blanc
3
de poulet
poché
Chipolatas
Récipients de cuisson :
Plat en verre, résistant à une chaleur de
120°C max.
Ingrédients :
• 4 petites saucisses
Préparation :
Placer les saucisses dans un plat en verre et
les mettre au four
electrolux 13
Temps
Verser
de cuis-
de l'eau
son
dans le
bac à
eau
30 min
400 ml
Temps
Verser
de cuis-
de l'eau
son
dans le
bac à
eau
25 min
400 ml
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