Thermador Masterpiece Serie Manuel D'utilisation page 59

Teppanyaki pour zone Flex
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Teppanyaki
Le teppanyaki vous permet de cuire facilement de la
viande, du poisson, des fruits de mer et des légumes
ainsi que des desserts et du pain, de façon saine. Le
teppanyaki s'adapte parfaitement à la zone de cuisson
polyvalente. Un contact direct avec la plaque et le
transfert uniforme de chaleur permettent de conserver la
texture, la couleur et la succulence de l'aliment au
moment de la saisir et de la brunir.
Viande
Escalope, nature
1
Filet
1
Côtelettes
1
Steak, saignant (1¼ po/3 cm d'épaisseur)
Steak, à point (1¼ po/3 cm d'épaisseur)
Steak, bien cuit (1¼ po/3 cm d'épaisseur)
Poitrine de volaille (¾ po/2 cm d'épaisseur)
Bacon
1
Hamburgers
1
Saucisses, cuites
1
Saucisses crues
1
Gyros
2
Viande hachée
2
Poissons et fruits de mer
Filet de poisson, nature
Langoustines
1
Crevettes
1
Friture de poisson, entier
Légumes
Courgettes
1
Aubergine
1
Poivrons
1
Friture d'asperges vertes
Champignons
2
Ail
2
Suer des oignons
2
Glacer des légumes
2
Pommes de terre
Ajoutez l'huile (au besoin) et les aliments après le signal sonore. Tournez au besoin.
1
Ajoutez l'huile (au besoin) et les aliments après le signal sonore. Remuez régulièrement.
2
Ajoutez le beurre et les aliments après le signal sonore. Tournez au besoin.
3
Ajoutez l'huile (au besoin) et les aliments après le signal sonore. Temps de cuisson total par portion. Faites frire les
4
morceaux individuellement.
Ajoutez l'huile (badigeonnez les aliments) et les aliments après le signal sonore. Tournez au besoin.
5
Ajoutez les aliments après le signal sonore.
6
1
1
1
1
1
1
1
Le tableau suivant présente une sélection de plats triés
par catégories de mets. La température et le temps de
cuisson varient en fonction de la quantité, de l'état et de
la qualité des aliments.
Remarque : Configurez la zone Liberty™ comme une
seule zone de cuisson pour bien activer la fonction.
Ustensile de Niveau de
cuisine température
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Temps total de friture à
partir du signal sonore
(min)
6 - 10
de 6 à 10
de 10 à 15
de 6 à 8
de 8 à 12
de 8 à 12
de 10 à 20
de 5 à 8
de 6 à 15
de 8 à 20
de 8 à 20
de 7 à 12
de 6 à 10
de 10 à 20
de 4 à 8
de 4 à 8
de 15 à 30
de 4 à 12
de 4 à 12
de 4 à 15
de 4 à 15
de 10 à 15
de 2 à 10
de 2 à 10
de 6 à 10
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