Table des Matières
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«CFE 721 RT/ CFE 722 RT»
«CFE 721 RTC/ CFE 722 RTC»
MANUEL GENERAL
« Marque NF Hygiène Alimentaire » délivrée par l'AFNOR Certification – 11 av. Francis
de Pressensé – 93571 St DENIS LA PLAINE Cédex. Cette marque certifie la confor-
mité au référentiel NF031.
Caractéristiques certifiées : L'aptitude au nettoyage, et les performances thermiques
Référentiel disponible sur www.marque-nf.com
SOCIETE INDUSTRIELLE DE LACANCHE - Rue Hubert Coste - 21230 LACANCHE - FRANCE
CFE721/CFE722RT-RTC - FT0177_ - FR - Rév 08 - Modifié le : 29/08/2017
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Ambassade de Bourgogne CFE 721 RT
Sommaire des Matières pour Ambassade de Bourgogne CFE 721 RT
- Page 1 «CFE 721 RT/ CFE 722 RT» «CFE 721 RTC/ CFE 722 RTC» MANUEL GENERAL « Marque NF Hygiène Alimentaire » délivrée par l’AFNOR Certification – 11 av. Francis de Pressensé – 93571 St DENIS LA PLAINE Cédex. Cette marque certifie la confor- mité...
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Page 2: Table Des Matières
Sommaire MANUEL GENERAL DESCRIPTION TECHNIQUE —————————————————————————————————————————4 AVERTISSEMENTS —————————————————————————————————————————5 MANUEL D’INSTALLATION ET D’INTERVENTIONS ELECTRICITE —————————————————————————————————————————9 INTERVENTIONS —————————————————————————————————————————10 SCHEMAS ELECTRIQUES —————————————————————————————————————————12 MANUEL D’UTILISATION AVERTISSEMENTS —————————————————————————————————————————16 UTILISATION —————————————————————————————————————————17 NETTOYAGE —————————————————————————————————————————20 CFE721/CFE722RT-RTC - FT0177_ - FR - Rév 08 - Modifié le : 29/08/2017 2/20... - Page 3 CFE 721 RT - CFE 722 RT 1057 ø60 107 109 Nota : Modèle représenté avec support optionnel. Raccordement électrique, sur bornier au dos de l’appareil : Raccordement eau MANUEL D’INSTALLATION CFE721/CFE722RT-RTC - FT0177_ - FR - Rév 08 - Modifié le : 29/08/2017...
- Page 4 CFE 721 RTX - CFE 722 RTX 1057 ø60 107 109 Nota : Modèle représenté avec support optionnel. Raccordement électrique, sur bornier au dos de l’appareil : Raccordement eau MANUEL D’INSTALLATION CFE721/CFE722RT-RTC - FT0177_ - FR - Rév 08 - Modifié le : 29/08/2017 4/20...
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Page 5: Description Technique
DESCRIPTION TECHNIQUE CFE 721 RT : Four avec casier GN 1/1- CFE 722 RT : Four avec casier GN 2/1 Four électrique de remise et maintien en température à commande électronique. CFE 721 RTC : Four avec casier GN 1/1- CFE 722 RTC : Four avec casier GN 2/1 Four électrique de remise et maintien en température avec chariot intégré. -
Page 6: Avertissements
AVERTISSEMENTS RECEPTION Déballer, vérifier le bon état de l’appareil. En cas d’avaries, signifier les réserves sur le bordereau de livraison, les confirmer, au plus tard sous 48 heures, par lettre recommandée avec accusé de réception auprès du transporteur. Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers. -
Page 7: Manuel D'installation Et D'interventions
«CFE 721 RT/ CFE 722 RT» «CFE 721 RTC/ CFE 722 RTC» MANUEL D’INSTALLATION ET D’INTERVENTIONS L’installation doit se faire selon les règles de l’art conformément aux instructions contenues dans cette notice et les règlements en vigueur dans le pays d’installation. -
Page 9: Electricite
ELECTRICITE L’installation doit se faire selon les règles de l’art, conformément aux instructions contenues dans cette notice et aux normes en vigueur dans le pays d’installation. ATTENTION : Utiliser un câble souple normalisé (245 IEC 57 ou 245 IEC 66 ou toutes autres natures de câble présentant les mêmes caractéristiques). -
Page 10: Interventions
INTERVENTIONS Réarmement du thermostat limiteur : Il faut retirer le dessus, pour cela : - Déposer la vis A, à l’arrière de l’appareil. - Lever, pousser, dégager le dessus de l’appareil. - Déposer le. Appuyer sur le poussoir repère B. RECHERCHER TOUJOURS la cause d’enclenchement de ce thermostat. - Page 11 INTERVENTIONS Changement du joint de porte : Le joint est maintenu par des agrafes et facilement démontable. Tirer sur le joint aux endroits où sont les agrafes pour les désengager. Mettre en place le nouveau joint. MANUEL D’INSTALLATION CFE721/CFE722RT-RTC - FT0177_ - FR - Rév 08 - Modifié le : 29/08/2017 11/20...
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Page 12: Schemas Electriques
SCHEMAS ELECTRIQUES Pour les références et désignations des différents composants se référer tableau 9 en annexe 2 k fr B1(1b) B0(1c) A(2b) B(1a) Contact porte L1 L2 L3 N k fr k fr 400 V3N~ SCE3_011 MANUEL D’INSTALLATION CFE721/CFE722RT-RTC - FT0177_ - FR - Rév 08 - Modifié le : 29/08/2017 12/20... - Page 13 SCHEMAS ELECTRIQUES Pour les références et désignations des différents composants se référer tableau 9 en annexe 2 k fr B0(1c) B1(1b) A(2b) B (1a) Contact porte L1 L2 L3 k fr k fr 400 V3~ SCE3_013 MANUEL D’INSTALLATION CFE721/CFE722RT-RTC - FT0177_ - FR - Rév 08 - Modifié le : 29/08/2017 13/20...
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Page 15: Manuel D'utilisation
«CFE 721 RT/ CFE 722 RT» «CFE 721 RTC/ CFE 722 RTC» MANUEL D’UTILISATION Cet appareil est à usage professionnel et doit être utilisé par des personnels qualifiés préalablement informés des instructions contenues dans cette notice. Il doit être installé conformément aux réglementations et normes nationales en vigueur dans un local suffisamment aéré. -
Page 16: Avertissements
AVERTISSEMENTS Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers. Ne jamais stocker de produits inflammables dans le four ou à proximité. Ceux-ci peuvent prendre feu, de même que les matières plastiques ou tout autre article peuvent être endommagés. -
Page 17: Utilisation
Four de maintien et de remise en température à commande électromécanique comportant un casier de chargement 20 niveaux au pas de 70 mm (CFE 721 RT) ou un casier de chargement 10 niveaux (CFE 722 RT) au pas de 70 mm. - Page 18 UTILISATION Mise en service : Garnissez les grilles de barquettes ou répartissez les bacs de façon homogène dans le chargeur. Fermer la porte. Mettre le basculeur en position 1. L’appareil devra être mis hors alimentation électrique dés la fin du service. Le four se met automatiquement en mode «...
- Page 19 CFE 722 RT 16 viandes 1/2 GN : 12 à 15 8 à 10 2x20 192 à 240 24 légumes 325x265x50 CFE 721 RT 8 viandes 1/1 GN : 24 à 30 17 à 20 1x20 192 à 240 12 légumes 530x325x50 Valeurs données à...
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Page 20: Nettoyage
NETTOYAGE AVANT TOUT NETTOYAGE, FERMER LES ALIMENTATIONS GAZ ET/OU ELECTRIQUE ATTENTION : Il est formellement déconseillé de nettoyer cet appareil à l’aide de produits chlorés. DANGER : CET APPAREIL NE DOIT PAS ÊTRE NETTOYE AUX MOYENS DE JETS D’EAU SOUS PRESSION OU SUBIR D’IMPORTANTES PROJECTIONS D’EAU. Nettoyer les parois avec un produit d’entretien non abrasif.