Brandt MAP-5511 Manuel D'utilisation page 6

3. Appuyez sur la touche Menu (16)
pour sélectionner le Menu 7.
4. Vous pouvez programmer le
démarrage différé du programme en
appuyant sur les touches «▲» et «▼».
5. Appuyez ensuite sur la touche «Start»
(17) pour faire démarrer le programme
différé.
Vérifiez la consistance de la pâte en faisant
pénétrer la pointe d'une brochette au
centre du gâteau: il est bien cuit lorsque la
pointe de la brochette ressort nette.
Important: N'utilisez pas ce Menu pour
faire fondre du beurre. La température
élevée atteinte par ce programme ne
convient pas aux produits périssables
comme le beurre. Le Menu 10 est apte
pour faire du beurre maison.
9. RECETTES
CONSEILS:
• Température: Tous les ingrédients
doivent être à température ambiante.
• Cuisson à hautes altitudes: À plus
de 1.000 mètres au-dessus du niveau
de la mer, la farine est plus sèche et
absorbe moins de liquide. Ajoutez,
pour compenser, un peu plus de
liquide.
• À 1.000 mètres: ajoutez environ
5-10% de liquide.
• À 1.500 mètres: ajoutez environ
15% de liquide.
• À 2.000 mètres: ajoutez 15-20%
de liquide.
Étant donné que la pâte monte
davantage à plus grande altitude,
veillez à réduire légèrement la
quantité de levure.
• À 1.000 mètres: mettez environ
15% moins de levure.
• À 1.500 mètres: mettez environ
20% moins de levure.
• À 2.000 mètres: mettez environ
25% moins de levure.
• Poids: Le poids des ingrédients
utilisés est supérieur à celui du pain
cuit, du fait de l'évaporation de l'eau
au cours de la cuisson. Veillez à ce
que le poids total des ingrédients ne
dépasse pas les 1.000 grammes.
• Cuilleron doseur:
1 petit cuilleron doseur = 1 cuillère à
café rase.
1 grand cuilleron doseur = 1 cuillère à
soupe rase.
• Préparations toutes prêtes: Si vous
souhaitez utiliser des préparations
pour pain toutes prêtes, respectez
les indications du fabricant. Nous
recommandons toutefois de
commencer avec un petit pain de 500
g. Il est probable que vous deviez
modifier les quantités des ingrédients
pour obtenir un résultat parfait. Et
veillez, dans tous les cas, à ce que
le poids total des ingrédients ne
dépasse pas les 1.000 g.
RECETTES:
Dans les pages suivantes, nous vous
présentons quelques recettes à réaliser
avec votre machine à pain. Veillez à
bien respecter les doses recommandées
des ingrédients indiqués dans la recette
et ajoutez les ingrédients dans la cuve
toujours dans l'ordre indiqué, pour obtenir
les meilleurs résultats. Après avoir utilisé la
machine plusieurs fois, vous serez toutefois
en mesure d'adapter les ingrédients à votre
goût.
Conseil: Mélangez la levure aux ingrédients
secs (farine) et jamais aux ingrédients
liquides.
Menu 2: PAIN COMPLET
500 g / coloration moyenne
220 ml d'eau
1 grand cuilleron doseur d'huile de
tournesol (10 g)
½ petit cuilleron doseur de sucre (1,5 g)
1 ½ petit cuilleron doseur de sel (7,5 g)
340 g de farine complète
1 ½ petit cuilleron doseur de levure sèche (5 g)
5