Barbecue Coréen (" Viande Au Feu ") - Bestron DSW32 Mode D'emploi

Grill Panini, mode d'emploi
DSW32
Panini de Marc
Ingrédients:
1 pain « focaccia » coupé en quatre, ou 4 petits
pains « Ciabatta »
1 tomate
1 concombre
4 tranches de fromage fondant
4 tranches de jambon cuit ou de salami
Beurre persillé
Sel et poivre
Fines herbes selon les goûts
Préparation:
Couper le pain dans le sens de la longueur et le
badigeonner de beurre persillé. Garnir la moitié
inférieure de jambon et de salami. Couper le
concombre et les tomates en tranches et disposer
également sur la baguette. Assaisonner et
saupoudrer de fines herbes fraîches. Garnir de
fromage et couvrir avec la partie supérieure du
panini. Passer au grill dans le four préchauffé
pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les
panini soient dorés et le fromage fondu.
Barbecue coréen (« viande au feu »)
Ingrédients:
1 kgde viande de porc (échine de porc) coupée en
tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
1 poireau
3 gousses d'ail
5 cuil. à s. de sauce soja
5 cuil. à s. d'huile (huile de tournesol)
2 cuil. à s. de vinaigre (vinaigre de vin)
1 citron pressé
7 cuil. à c. de mélange d'épices (épices chinois)
2 cuil. à c. de poivre de Cayenne
Préparation:
Hacher menu ou écraser l'ail. Mélanger à l'ensemble
des ingrédients liquides et des épices pour obtenir
une sauce et bien émulsionner. Couper le poireau en
rondelles et ajouter à la sauce. Mettre le tout dans un
saladier (si possible avec couvercle étanche) pour
faire mariner la viande. Refermer le couvercle (ou
couvrir le saladier d'une autre manière) et réserver
au réfrigérateur. Laisser mariner pendant 1 à 3 jours
en veillant à retourner le saladier (ou à remuer les
morceaux de viande) à mi-parcours pour que la
marinade soit répartie uniformément. Après les avoir
fait mariner, disposer les morceaux de viande sur le
Panini grill préchauffé et faire cuire selon les goûts.
v 080305-03
FR
Poisson à la thaïlandaise
Ingrédients:
1 kg de filet de poisson (par ex., dorade, merluche,
pangasius...)
1 cuil. à s. de cumin
2 cuil. à s. de sauce aux huîtres
100 ml d'huile (par ex., huile de sésame, de
tournesol ou d'arachide)
1 cuil. à s. de pâte de curry verte
Le jus d'un demi-citron
Sel
Sucre
Préparation:
Le poisson peut être frais ou congelé – dans ce
dernier cas, le décongeler préalablement. Saler et
sucrer légèrement les filets. Mélanger, dans un bocal
ou un shaker, l'huile, la sauce aux huîtres, le cumin,
le jus de citron et la pâte de curry. Plus le mélange
sera secoué, plus l'émulsion de la marinade durera
(un avantage certain pour faire mariner le poisson).
Etaler la marinade sur le poisson et réserver au
réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Disposer
enfin sur le Panini grill préchauffé et faire cuire
chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
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