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Cuisson
PåTES ET RIZ
Le temps de cuisson des p‰tes, du riz et des cŽrŽales est ˆ
peu pr•s le m•me au four ˆ micro-ondes quÕavec les
techinques conventionnelles, mais lÕemploi du four ˆ micro-
ondes est plus pratique parce quÕon peut cuire et servir dans
le m•me plat.
Cuisson des p‰tes et du riz : Conseils et techniques
¥ Lorsque la liste des ingrŽdients dÕun plat en sauce inclut du
riz ou des p‰tes, ne pas les cuire compl•tement, pour que
ces ingrŽdients restent fermes.
¥ PrŽvoir une pŽriode dÕattente pour le riz, mais pas pour les
p‰tes.
Cuisson des p‰tes
TYPE DE PåTES
Spaghettis
4 tasses dÕeau
8 oz de spaghettis
Macaronis
3 tasses dÕeau
2 tasses de macaronis
Lasagne
4 tasses dÕeau et
8 oz de lasagne
Nouilles aux oeufs
6 tasses dÕeau et
4 tasses de nouilles
Cuisson du riz
TYPE DE RIZ
Riz ˆ grains longs
2
tasses dÕeau et
1/4
1 tesse de riz
Riz brun
2
tasses dÕeau et
1/2
1 tasse de riz
MŽlange de riz ˆ grains
longs et riz sauvage
2
tasses dÕeau et
1/3
paquet de 6 oz
Cuisson rapide
1 tasse dÕeau et
1 tasse de riz
TEMPS DE
NIVEAU DE
PUISSANCE
CUISSON
HI
9 ˆ 10 minutes
5
7
ˆ 8
1/2
1/2
HI
6 ˆ 7 minutes
5
5
ˆ 6
minutes
1/2
1/2
Hi
7 ˆ 8 minutes
5
11 ˆ 12
1/2
HI
8 ˆ 10 minutes
5
5
ˆ 6
1/2
1/2
NIVEAU DE
PƒRIODE DE
PUISSANCE
CUISSON
HI
4
ˆ 5
minutes
1/2
1/2
5
14 minutes
HI
4
ˆ 5
minutes
1/2
1/2
5
28 minutes
Hi
4 ˆ 5 minutes
5
24 minutes
HI
2 ˆ 3 minutes
Dans le cas de la cuisson au four ˆ micro-ondes il nÕest pas
nŽcessaire de remuer, et un reste de p‰tes rŽchauffŽ aura le
m•me gožt de fra"cheur que le mets initial.
¥ Le tableau de cuisson des p‰tes et du riz ci-dessous
prŽsente des directives dŽtaillŽes, le niveau de puissance et
le temps de cuisson ˆ utiliser pour la plupart des mets ˆ
base de p‰tes et de riz.
Le cas ŽchŽant, saler lÕeau chaude du robinet. Utiliser
un plat de 2 pintes pour cuisson aux micro-ondes;
minutes
recouvrir dÕune feuille de plastique comportant des
Žvents pour les spaghettis et la lasagne. Recouvrir
dÕun couvercle pour micro-ondes ou dÕune feuille de
plastique comportant des Žvents pour les macaronis
et les nouilles aux oeufs.
Chauffer au niveau de puissance maximum HI selon
les indications du tableau ou jusquÕˆ lÕŽbullition de
lÕeau. Verser les p‰tes en remuant; poursuivre la
minutes
cuisson au niveau de puissance 5 selon les
indications du tableau ou jusquÕˆ ce que les p‰tes
soient tendres.
minutes
Drainer lÕexc•s de liquide.
Le cas ŽchŽant, saler lÕeau chaude du robinet. Utiliser un
plat de 2 pintes pour cuisson aux micro-ondes. Recouvrir
avec un couvercle pour micro-ondes. ou dÕune feuille de
plastique comportant des Žvents. Faire chauffer lÕeau selon
les indications du tableau au niveau de puissance maximum
HI ou jusquÕˆ lÕŽbullition de lÕeau.
Introduire le riz en remuant, ainsi que tout assaisonnement.
Poursuivvre la cuisson conformŽment aux indications du
tableau au niveau de puissance 5 ou jusquÕˆ ce que lÕeau ait
ŽtŽ absorbŽe et que le riz soit tendre.
Ajouter une pŽriode dÕattente de 5 ˆ 10 minutes. Remuer
avec une fourchette pour sŽparer les grains.
Faire chauffer lÕeau jusquÕˆ lÕŽbullition. Verser le riz dans
lÕeau bouillante et laisser reposer sour couvercle pendant 5 ˆ
10 minutes ou jusquÕˆ ce que le riz ait absorbŽ lÕeau et que
le riz soit tendre. Remuer avec une fourchette pour sŽparer
les grains.
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