Table des Matières
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sodium, la cannelle, le sel et la muscade.
Mélangez le tout uniformément. Ajoutez
les ingrédients liquides et mélangez le tout.
Incorporez les noix de Grenoble. Laissez
reposer le mélange pendant 5 minutes
avant de l'utiliser.
2. Faites préchauffer le gaufrier belge Cuisinart
à 4 moules au réglage de votre choix.
3. Versez 2 tasses (500 ml) de pâte au centre de
la grille inférieure du gaufrier préchauffé, puis
étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule
à l'épreuve de la chaleur. Abaissez le couver-
cle du gaufrier. Le voyant vert s'éteindra. Les
gaufres seront prêtes dès que le voyant vert
s'allumera de nouveau. Soulevez le couvercle
et retirez les gaufres cuites. Faites de même
avec le reste de la pâte. Pour obtenir les mei-
lleurs résultats possibles, servez les gaufres
immédiatement.
* Mesurez la quantité de mélange à la citrouille
en surplus et conservez-le pour préparer des
gaufres une prochaine fois.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 497 (48 % provenant du gras) • glucides 53 g •
prot. 12 g • lipides 27 g • gras saturés 3 g •
chol. 76 mg • sod. 442 mg • calc. 414 mg • fibres 3 g
Gaufres à l'avoine
et aux raisins secs
Ces gaufres goûtent les biscuits à l'avoine
et aux raisins secs. Elles sont délicieuses
garnies de beurre de pommes.
Donne 8 gaufres
3
cuillerées à soupe (45 ml)
de cassonade dorée tassée
1½
tasse (375 ml) de farine tout usage
non blanchie
1
tasse (250 ml) de flocons d'avoine
(à l'ancienne et non à cuisson rapide)
2
cuillerée à thé (10 ml) de cannelle
moulue
1½
cuillerée à thé (7 ml) de poudre à pâte
½
cuillerée à thé (2 ml) de bicarbonate
de sodium
½
cuillerée à thé (2 ml) de sel casher
1½
tasse (375 ml) de babeurre
2
gros œufs légèrement battus
½
tasse (125 ml) d'huile végétale
½
cuillerée à thé (2 ml) d'extrait
de vanille pure
½
tasse (125 ml) de raisins secs
1. Émiettez la cassonade dans un grand bol
afin d'enlever les grumeaux. Ajoutez la
farine, les flocons d'avoine, la cannelle, la
poudre à pâte, le bicarbonate de sodium
et le sel. Mélangez le tout uniformément.
Ajoutez le babeurre, les œufs, l'huile et la
vanille. Mélangez le tout. Incorporez les
MD
raisins secs. Laissez reposer le mélange
pendant 5 minutes avant de l'utiliser.
2. Faites préchauffer le gaufrier belge Cuisinart
à 4 moules au réglage de votre choix.
3. Versez 2 tasses (500 ml) de pâte au centre de
la grille inférieure du gaufrier préchauffé, puis
étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule
à l'épreuve de la chaleur. Abaissez le couver-
cle du gaufrier. Le voyant vert s'éteindra. Les
gaufres seront prêtes dès que le voyant vert
s'allumera de nouveau. Soulevez le couvercle
et retirez les gaufres cuites. Faites de même
avec le reste de la pâte. Pour obtenir les mei-
lleurs résultats possibles, servez les gaufres
immédiatement.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 465 (35 % provenant du gras) • glucides 64 g •
prot. 12 g • lipides 18 g • gras saturés 2 g •
chol. 73 mg • sod. 588 mg • calc. 281 mg • fibres 5 g
Gaufres au citron
Ces gaufres sont un vent de fraîcheur!
(Voir nos suggestions de saveurs plus bas)
Donne 12 gaufres
2
tasses (500 ml) de farine tout usage
non blanchie
2
cuillerées à soupe (30 ml) de semoule
de maïs jaune
2
cuillerées à soupe (30 ml) de sucre
cristallisé
½
cuillerée à thé (2 ml) de bicarbonate
de sodium
½
cuillerée à thé (2 ml) de sel casher
2
tasses (500 ml) de babeurre
2
gros œufs légèrement battus
½
tasse (125 ml) d'huile végétale
½
cuillerée à thé (2 ml) d'extrait
de vanille pure
2
cuillerée à thé (10 ml) de zeste
de citron râpé fin
1. Mélangez la farine, la semoule de maïs,
le sucre, le bicarbonate de sodium et
le sel dans un grand bol. Ajoutez les
œufs, l'huile, le babeurre et la vanille et
mélangez le tout. Incorporez le zeste de
10
citron. Laissez reposer le mélange pendant
5 minutes avant de l'utiliser.
2. Faites préchauffer le gaufrier belge
Cuisinart
à 4 moules au réglage de
MD
votre choix.
3. Versez 2 tasses (500 ml) de pâte au
centre de la grille inférieure du gaufrier
préchauffé, puis étalez-la uniformément à
l'aide d'une spatule à l'épreuve de la chal-
MD
eur. Abaissez le couvercle du gaufrier. Le
voyant vert s'éteindra. Les gaufres seront
prêtes dès que le voyant vert s'allumera
de nouveau. Soulevez le couvercle et
retirez les gaufres cuites. Faites de même
avec le reste de la pâte. Pour obtenir les
meilleurs résultats possibles, servez les
gaufres immédiatement.
Variations : Pour leur donner un goût de citron
et gingembre, ajoutez 2 cuillerées à thé
(10 ml) de gingembre frais ou confit râpé dans
la pâte avec le zeste de citron. Pour leur donner
un goût de bleuet, ajoutez 1 tasse (250 ml) de
bleuets dans la pâte, comme dernier ingrédient.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 206 (37 % provenant du gras) • glucides 27 g •
prot. 5 g • lipides 9 g • gras saturés 5 g • chol. 63 mg •
sod. 427 mg • calc. 82 mg • fibres 1 g
Gaufres multigrains
Ces gaufres croustillantes ont une belle
texture et leur goût est agréable. On ne se
douterait jamais qu'elles sont bonnes pour
la santé!
Donne 8 gaufres
1
tasse (250 ml) de farine de blé entier
½
tasse (125 ml) de farine tout usage
non blanchie
½
tasse (125 ml) de flocons d'avoine
(à l'ancienne et non à cuisson rapide)
1
cuillerée à thé (5 ml) de poudre à pâte
¼
cuillerée à thé (1 ml) de bicarbonate
de soude
½
cuillerée à thé (2 ml) de sel casher
½
cuillerée à thé (2 ml) de cannelle
moulue
2
gros œufs légèrement battus
1¼
tasse (300 ml) de lait de soja
(ou autre produit non laitier comme
du lait d'amande, d'avoine, de riz ou
de chanvre)
2
cuillerées à soupe (30 ml) de sirop
d'érable pur
1
cuillerée à thé (5 ml) d'extrait de
vanille pure
⁄
1
tasse (75 ml) d'huile végétale
3
2
cuillerées à soupe (30 ml) d'huile
de lin
1
tasse (250 ml) de yogourt nature
faible en gras
½
tasse (125 ml) de pacanes ou de noix
de Grenoble hachées (facultatif)
1. Mettez les farines, les flocons d'avoine, la
poudre à pâte, le bicarbonate de sodium,
le sel et la cannelle dans un grand bol et
mélangez le tout. Ajoutez les œufs, le lait
de soja, le sirop et la vanille et mélangez le
tout. Incorporez les huiles et le yogourt. En
dernier lieu, ajoutez les noix hachées, s'il y
a lieu. Laissez reposer le mélange pendant
5 minutes avant de l'utiliser.
2. Faites préchauffer le gaufrier belge Cuisinart
à 4 moules au réglage de votre choix.
3. Versez 2 tasses (500 ml) de pâte au centre de
la grille inférieure du gaufrier préchauffé, puis
étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule
à l'épreuve de la chaleur. Abaissez le couver-
cle du gaufrier. Le voyant vert s'éteindra. Les
gaufres seront prêtes dès que le voyant vert
s'allumera de nouveau. Soulevez le couvercle
et retirez les gaufres cuites. Faites de même
avec le reste de la pâte. Pour obtenir les mei-
lleurs résultats possibles, servez les gaufres
immédiatement.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 337 (52 % provenant du gras) • glucides 32 g •
prot. 10 g • lipides 20 g • gras saturés 7 g •
chol. 76 mg • sod. 409 mg • calc. 162 mg • fibres 4 g
Gaufres au sarrasin
Le sarrasin donne aux gaufres un petit goût
de noix. Elles sont délicieuses servies avec
du sirop de bleuets (recette à la page 13)
Donne 8 gaufres
1
tasse (250 ml) de farine tout usage
non blanchie
⁄
3
tasse (175 ml) de farine de sarrasin
4
2
cuillerées à soupe (30 ml) de semoule
de maïs jaune
3
cuillerées à soupe (45 ml) de sucre
cristallisé
½
cuillerée à thé (2 ml) de bicarbonate
de sodium
½
cuillerée à thé (2 ml) de sel casher
1½
tasse (375 ml) de babeurre
11
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