Betty Bossi Fust Mode D'emploi page 49

Tableau des temps de cuisson de la viande
PORC
Filet mignon de porc
(2 pièces)
Médaillon de porc
Filet de porc
Steak de porc (cou)
Carré de porc salé
sans os (cru)
Faux-filet de porc
(pièce ronde)
Travers de porc
(en un seul morceau)
Ventrèche de porc
POULET
Blanc de poulet
Mignon de poulet
Cuisse de poulet
Magret de canard
Poids/ Temps de
Épaisseur cuisson
env. 800 g 1 h
5 min
env. 80 g / 45 min
3 cm
env. 800 g 2 h
30 min
env. 150 g 1 h
env. 300 g 1 h
15 min
env. 300 g 3 h
30 min
env. 400 g 36 h
env. 700 g 24 h
env. 150 g 50 min
env. 60 g 35 min
2 h
15 min
env. 200 g 1 h
30 min
Tempéra- Degré de
ture de cuisson
l'eau
61° C Bien cuit
61° C Bien cuit
63° C Bien cuit
63° C Bien cuit
65° C Bien cuit
65° C Bien cuit
61° C Bien cuit
66° C Bien cuit
66° C Bien cuit
66° C Bien cuit
66° C Bien cuit
62° C Bien cuit
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