GEMÜSE
Pilze (evtl. in Scheiben)
Randen (geschält, in Vierteln,
in Scheiben)
Romanesco (in Röschen)
Rosenkohl (ganz)
Rotkabis (halbiert, in Streifen)
Rüebli (geschält, in Stängeli
oder Scheiben)
Schwarzwurzeln (geschält,
1½ cm Ø, in Stängeli)
Sellerie (geschält, in Stängeli)
grüne Spargeln (unterer
hölzerner Teil abgeschnitten)
weisse Spargeln (geschält)
Tomaten (in Vierteln, entkernt)
Weisskabis
(halbiert, in Streifen)
Wirz (halbiert, in Streifen)
Zucchini
(in Stängeli oder Scheiben)
WICHTIGER HINWEIS: Das Gemüse so flach wie möglich in den Vakuumbeutel
legen und vakuumieren.
Gartabelle Gemüse
Gewicht /
Dicke
ca. 1 cm
ca. 1 cm
ca. 3 cm
ca. 1 cm
ca. 1 cm
ca. 1 cm
Garzeit
Wasser-
temperatur
20 Min.
90° C
1 Std.
90° C
10 Min.
50 Min.
90° C
35 Min.
90° C
3 Std.
90° C
40 Min.
90° C
1 Std.
90° C
5 Min.
35 Min.
90° C
40 Min.
90° C
50 Min.
90° C
10 Min.
90° C
3 Std.
90° C
25 Min.
90° C
20 Min.
90° C
Garstufe
29