Table des Matières
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Plats de cuisson
• Utilisez des ustensiles allant au four et résistant
àune température de 230 ° C.
• N'utilisez pas des plats d'une taille supérieure à
30 cm - 35 cm car ils empêchent la circulation de
lachaleur et peuvent donc affecter la performance
del'appareil.
Choix du récipient et résultats de cuisson
L'épaisseur, la conductivité et la couleur des
récipientset des moules influencent les résultats
culinaires.
A : Les plats en aluminium, en terre cuite, en pyrex
etbrillants diminuent la coloration dessous et
préserventl'humidité des aliments.
B : La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la por-
celaine à feu, les récipients avec intérieur anti-
adhésifet extérieur coloré, augmentent la coloration
dessouset favorisent le dessèchement des aliments.
Pâtisserie
La cuisson traditionnelle s'effectue par convection na-
turelle d'air chauffé.
Marche à suivre ?
Pour les petits gâteaux, la pâtisserie, les cakes à
basede préparations fouettées en moule :
1. Préchauffez le four en mettant la manette du
foursur la position
a) pendant 8 minutes environ de 50° C à 150° C;
b) pendant 15 min. environ de 175° C à 250° C;
2. Introduisez les aliments à cuire. Réglez le bouton
du thermostat du four sur la température
nécessaire.
Lorsqu'il reste environ 5 minutes, utilisez un pic à bro-
chette pour vérifier si les gâteaux de Savoie sont
prêts.
Vous pouvez alors raccourcir ou allonger le temps de
cuisson. Le matériau, la couleur, la forme et la taille
desustensiles de cuisson, ainsi que la recette,
peuvent affecter les résultats. La function de
pâtisserie donne une couleur uniforme.
Résistance intérieure
La chaleur provient uniquement de la partie inférieure
du four. Cette position de la manette du four est
conseillée pour terminer la cuisson de plats cuits.
Marche à suivre ?
1. Préchauffez le four, en réglant la manette de
commande du four sur
minutes avec le thermostat sur la position
maximale.
pendant environ 10
2. Introduisez les aliments à cuire. Placez le ther-
mostat sur la température souhaitée.
Résistance supérieure
La chaleur provient uniquement de la partie
supérieuredu four. Cette position de la manette du
four est conseillée pour terminer la cuisson de plats
cuits.
Comment utiliser le four traditionnel :
•
Tournez la manette de commande du four sur
le symbole
•
Placez le bouton du thermostat sur la
temperature requise.
Cuisson au gril
Pour cuire de la viande ou du poisson, mouillez-
leslégèrement d'huile et placez-les sur la grille.En
fonction gril, la chaleur provient uniquement de
larésistance supérieure. Par conséquent, vous
devezdéfinir le niveau de cuisson en fonction de
l'épaisseurde la viande ou du poisson.Glissez la
lèchefrite au gradin inférieur. Versez toujours un peu
d'eau dans la lèchefrite.
Avertissement La température maximale pour
cette function est de 230º C.
Pour obtenir un résultat optimal, il est déconseillé de
griller des aliments sortant tout juste du réfrigérateur.
Séchez la surface de la viande, assaisonnez et
enfournez-la. Il est préférable de griller les côtes de
porc, les steaks et le poisson à un niveau de gradin
élevé, tandis que les viandes comme les travers de
porc épais ont intérêt à être cuits à un niveau de
gradin plus bas.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson varient en fonction du type
d'aliment et de son volume. Nous vous
recommandons de prendre note de vos premières
expériences de cuissonpour pouvoir reproduire
les résultats positifs obtenus avec des plats similaires
par la suite.Vous pourrez modifier les valeurs figurant
dans les tableaux en fonction de votre expérience
personnelle.
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