Buffalo CD965 Mode D'emploi page 26

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Suggerimenti per l'essiccazione

Non sovrapporre gli alimenti. Assicurarsi di collocare gli alimenti in posizione orizzontale sui ripiani.
Gli alimenti sovrapposti prolungano i tempi di essiccazione.

Assicurarsi che gli alimenti siano completamente asciutti prima di rimuoverli. Se non si è sicuri,
tagliare gli alimenti al centro per controllare che siano essiccati all'interno.

Assicurarsi di etichettare i contenitori in cui conservare gli alimenti essiccati.

Una corretta conservazione consente di preservare la qualità degli alimenti. Confezionare gli alimenti
quando sono raffreddati. Gli alimenti possono durare più a lungo se conservati al buio, in un luogo
fresco e asciutto. La temperatura ideale di conservazione è di 16°C o inferiore.

Collocare gli alimenti essiccati in buste da freezer in plastica prima di conservarli in contenitori di
metallo di vetro. Rimuovere la maggiore quantità di aria possibile prima di sigillare sottovuoto.

Il confezionamento sottovuoto è il modo migliore per conservare i cibi essiccati.

Gli alimenti si riducono approssimativamente da ¼ a ½ delle dimensioni e del peso originali durante
l'essiccazione.
essiccare.
Temperature consigliate per l'essiccazione degli alimenti
Verdure
Carne/pollame/pesce
Pasta fresca
Nocciole
Erbe/spezie

Il tempo richiesto per la completa essiccazione degli alimenti dipende dalle dimensioni, dall'umidità e
dal contenuto in acqua degli alimenti.
Assicurarsi di non tagliare in maniera eccessivamente minuta gli alimenti da
Tipo
Frutta
Temperatura
52⁰C
57⁰C
68⁰C
57⁰C
52⁰C
46⁰C
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