Conseils Pour La Déshydratation; Températures Recommandées Pour Déshydrater Des Aliments - Buffalo CD965 Mode D'emploi

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Conseils pour la déshydratation
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Ne pas superposer les aliments. Veiller à ce que les aliments soient posés à plat sur les plateaux de
déshydratation. Si les aliments sont superposés, la durée de déshydratation pourra être beaucoup plus
longue.
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Vérifier que les aliments sont complètement secs avant de les retirer de l'appareil. En cas de doute,
couper un échantillon en deux pour vérifier s'il est bien sec à cœur.

Veiller à étiqueter les conteneurs utilisés pour les aliments déshydratés.

Une conservation appropriée aide à préserver la qualité des aliments. Conditionner les aliments
lorsqu'ils ont refroidi. Ils se conserveront plus longtemps dans un endroit frais, sec et à l'abri de la
lumière. La température de conservation idéale est de 16°C maximum.

Placer les aliments déshydratés dans des sacs de congélation en plastique avant de les mettre dans
des conteneurs en métal ou en verre. Éliminer le plus d'air possible avant de fermer le sac.

La mise sous vide est la meilleure méthode de conservation des aliments déshydratés.
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Les aliments rétrécissent d'environ un quart à la moitié de leur taille et poids d'origine au cours de la
déshydratation. Veiller à ne pas couper les aliments à déshydrater en de trop petits morceaux.
Températures recommandées pour déshydrater des aliments
Légumes
Viande / volaille / Poisson
Pâtes fraîches
Fruits à coque
Herbes / épices

La durée requise pour déshydrater complètement les aliments dépendra de leur taille, de l'humidité et
de leur teneur en eau.
Type
Fruits
Température
52⁰C
57⁰C
68⁰C
57⁰C
52⁰C
46⁰C
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