Table des Matières
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12.
NETTOYAGE
Le nettoyant haute performance Grainfather est un nettoyeur CIP (Clean in Place) spécialement formulé pour les métaux durs et mous que possèdent le
Grainfather et le refroidisseur. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, le nettoyeur PBW est également une excellente alternative, sinon, utilisez un détergent
alcalin, non caustique, qui ne tache pas et qui convient à l'acier inoxydable et au cuivre. Évitez les nettoyants à base de chlore et autres produits chimiques
corrosifs qui ne conviennent pas à l'acier inoxydable pour prévenir la corrosion, la rouille ou les taches.
VIDEZ LE TRUB, AJOUTEZ DE
L'EAU ET DU NETTOYEUR
1.
Eau
Videz le trub en le renversant dans un drain. Retirez le
filtre de la pompe et rincez-le, remplacez-le à nouveau
après le rinçage. Remplissez le chauffe-eau avec de l'eau et
un nettoyeur, selon les instructions du nettoyeur.
RECIRCULER DE L'EAU PROPRE
4.
Videz le nettoyeur et remplissez le chauffe-eau
avec de l'eau propre et froide. Frottez le fond et les
côtés du chauffe-eau avec une brosse à poils doux.
Assurez-vous de faire recirculer l'eau à travers le
refroidisseur et le tuyau de recirculation.
REFAITES PASSER À TRAVERS
LE REFROIDISSEUR
2.
Nettoyeur
Connectez le refroidisseur de moût à contre-
courant comme vous le feriez normalement. Réglez
la température sur 55°C (131°F). Placez le tuyau
« sortie moût froid » (raccord D) du refroidisseur à
travers le trou dans le couvercle en verre et laissez
le nettoyeur passer à travers le refroidisseur pour
5 minutes.
Ne laissez pas d'eau dans le tuyau de cuivre du
refroidisseur. Séchez toutes les surfaces avant de les
stocker.
N'oubliez pas de nettoyer également tous les autres
équipements que vous avez utilisés pendant le
processus, y compris le panier intérieur. Pour
nettoyer et stériliser l'équipement supplémentaire,
vous pouvez utiliser le système de nettoyage en
deux parties de Mangrove Jack - détergent pour eau
froide et stérilisateur sans rinçage.
REFAITES PASSER
LENETTOYANT
3.
Après 5 minutes, retirez le refroidisseur et
raccordez le tuyau de recirculation (25).
Recyclez le nettoyeur pendant 10 minutes
supplémentaires.
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