Table des Matières
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8.
AJOUTEZ LE GRAIN
6.
Une fois que la boîte de contrôle indique la
température d'écrasement correcte (à partir de
votre recette), ajoutez lentement le grain au panier
intérieur (34), en remuant bien pour éviter les
mottes sèches.
ATTACHEZ LE TUYAU
DE RECIRCULATION
9.
Placez le couvercle en verre trempé (27) sur le
chauffe-eau. Vissez le tuyau de recirculation (25) sur
le tuyau d'évacuation (17). Assurez-vous qu'il est enfilé
correctement. Le tuyau en silicone (26) doit passer par
le trou dans le couvercle en verre et reposer sur la plaque
perforée supérieure (38). Remarque : Les clips ne doivent
pas être utilisés pour fixer le couvercle, ils sont uniquement
destinés à l'utilisation de l'accessoire de distillation.
INSTALLEZ LA PLAQUE PERFORÉE
SUPÉRIEURE
7.
Montez la plaque perforée supérieure (38) jusqu'à ce
qu'elle atteigne le sommet du réservoir à grain, elle
doit juste reposer contre le grain, ne pas le comprimer.
Assurez-vous que la plaque est à niveau afin qu'elle ne
s'incline pas pendant le fonctionnement. NOTE : Mouillez
l'intérieur de la corbeille à grain ou placez de la poussière
de grain autour de celle-ci afin que le joint de la plaque ne
colle pas et soit plus facile à insérer.
ALLUMEZ LA POMPE
10.
Allumez la pompe. Le moût qui circule dans le
tuyau de recirculation doit se remplir sur le dessus
de la plaque perforée supérieure.
INSTALLEZ L'ENTRÉE DE
DÉBORDEMENT
8.
Placez l'entrée de débordement (36) dans le
tuyau de débordement supérieur (39) et appuyer
jusqu'à ce qu'il s'insère dans le trou dans la plaque
perforée supérieure (38). NOTE : N'appuyez pas
fort.
ÉTAPES ÉCRASEMENT
Utilisez ce tableau comme un guide pour les températures que
vous voulez pour chaque étape pendant l'écrasement.
NOTE : Certaines recettes ne nécessiterons pas ces 4 étapes.
Étapes
Température à atteindre
(voir votre recette)
Repos des bêta-
Approx 45-50°C (113-122°F)
glucane
Repos protéique
Approx 50-55°C (122-13°F)
Repos
Approx 65-72°C (149-161.6°F)
saccharification
Macération
Approx 75°C (167°F)
Suivez les instructions de votre recette pour la macération.
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