Cuisson Directe; Cuisson Indirecte - Enders MASON XL Mode D'emploi

FRANÇAIS
Bien entendu, le charbon de bois peut aussi être
allumé sans cheminée d'allumage. La procédure est la
suivante :
1. Faites une pyramide de charbon de bois au milieu
du bac à charbon et placez des cubes d'allumage
dans la pyramide.
2. Allumez les cubes d'allumage avec une longue
allumette ou un briquet. Le charbon de bois est
ensuite enflammé par les cubes d'allumage.
3. Les cubes d'allumage doivent être épuisés et le
charbon de bois doit être recouvert d'une couche
blanche de cendres avant que les aliments puissent
être placés sur le gril.

CUISSON DIRECTE

ATTENTION
L'ensemble du barbecue est brûlant.
Cela vaut aussi pour les poignées et les clapets de
ventilation. Il faut donc toujours porter des gants pour
barbecue résistants à la chaleur pour manipuler le
barbecue rectangulaire.
Si vous souhaitez cuire vos aliments à feu direct,
procédez comme suit :
1. Lorsque le charbon est complètement enflammé,
utilisez de longues pinces ou un râteau à charbon
pour le répartir uniformément dans le bac à
charbon. Si vous avez utilisé une cheminée
d'allumage, transférez les charbons chauds dans le
bac à charbon. Des étincelles peuvent se produire.
Là encore, la poignée de la cheminée peut être très
chaude, il est impératif de porter des gants pour
barbecue.
2. Ouvrez complètement les fentes d'aération du
capot et de la chambre de combustion.
3. Insérez la grille de cuisson, fermez le capot et
laissez chauffer la grille de cuisson pendant 10 à
15 minutes.
4. Lorsque la grille de cuisson est préchauffée, les
aliments peuvent y être placés.
5. Refermez le capot. En réduisant les ouvertures
de ventilation, la température du barbecue
peut être réduite si nécessaire (voir mode de
fonctionnement du barbecue).
Après la cuisson, les braises peuvent être éteintes en
fermant les deux clapets de ventilation.

CUISSON INDIRECTE

ATTENTION
L'ensemble du barbecue est brûlant.
Cela vaut aussi pour les poignées et les clapets de
ventilation. Il faut donc toujours porter des gants pour
barbecue résistants à la chaleur pour manipuler le
barbecue rectangulaire.
Si vous souhaitez cuire vos aliments de manière
indirecte, procédez comme suit :
1. Lorsque le charbon est complètement enflammé,
utilisez de longues pinces ou un râteau à charbon
pour le répartir uniformément des côtés droit et
gauche du bac à charbon, afin que la zone centrale
du bac à charbon reste libre. Alternative : seul un
des côtés du bac à charbon peut être rempli de
charbon de bois. Si vous avez utilisé une cheminée
d'allumage, transférez les charbons chauds dans le
bac à charbon. Des étincelles peuvent se produire.
Là encore, la poignée de la cheminée peut être très
chaude, il est impératif de porter des gants pour
barbecue.
2. Ouvrez complètement les fentes d'aération du
capot et de la chambre de combustion.
3. Insérez la grille de cuisson, fermez le capot et
laissez chauffer la grille de cuisson pendant 10 à
15 minutes.
4. Lorsque la grille de cuisson est préchauffée, les
aliments peuvent y être placés, au-dessus de la
partie du bac à charbon qui n'est pas recouverte de
charbon de bois.
5. Refermez le capot. En réduisant les ouvertures de
ventilation, la température du barbecue peut être
réduite si nécessaire ou si la recette l'indique (voir
mode de fonctionnement du barbecue).
Après la cuisson, les braises peuvent être éteintes en
fermant les deux clapets de ventilation.
20