Table des Matières
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Ricette
Ecco alcune ricette che vi
aiuteranno ad imparare ad usare
la vostra Sorbettiera.
Gelato alla vaniglia
500 ml latte intero
125 ml panna
5 ml/1 cucchiaino essenza di
vaniglia
3 tuorli d'uovo
150 g zucchero raffinato
1 Mescolare la panna, il latte
e l'essenza di vaniglia in un
pentolino e portare quasi a
ebollizione. Togliere dal fuoco e
lasciar raffreddare un po'.
2 Sbattere i tuorli insieme
allo zucchero in una ciotola
grande, finché non prendono
la consistenza di una crema di
colore giallo pallido.
3 Mescolando continuamente,
versare la miscela di latte e
panna sui tuorli sbattuti con lo
zucchero, controllando che lo
zucchero sia completamente
sciolto.
4 Versare il tutto di nuovo
nel pentolino e mescolare
continuamente sopra una
fiamma molto bassa finché la
miscela non si attacca al retro
del cucchiaio.
5 Lasciare raffreddare
completamente.
6 Versare la miscela nella
Sorbettiera e lavorarla finché
non si addensa (circa 30
minuti).
Variazioni:
Al cioccolato - Al posto della
panna, usare 100 g di cioccolato
fondente sciolto a bagnomaria.
Alle nocciole – aggiungere al
gelato 100 g di nocciole a pezzetti
immediatamente prima di servire.
Gelato alla fragola
400 g fragole mature
200 ml panna densa
75 g zucchero raffinato
succo di mezzo limone
1 Lavorare le fragole fino ad
ottenere una purea.
2 Unire lo zucchero, la panna ed
il succo di limone alla purea di
fragole.
3 Mettere la miscela in frigo a
raffreddare.
4 Quando la miscela si è
raffreddata versarla nella
Sorbettiera e lavorarla finché
non si addensa.
Variazioni:
Si possono sostituire le fragole
con qualsiasi tipo di frutta
morbida. La dolcezza del gelato
dipende dalla frutta usata, per cui
ricordarsi di assaggiare la miscela
prima di metterla in freezer.
30
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