ES
- Sumergir los alimentos sólo cuando el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada.
- No dejar los fritos demasiado tiempo escurriéndose. El vapor haría que no fueran crujientes.
- Poner sal al frito sólo cuando se vaya a servir a la mesa. La sal ablanda la costra externa.
ALIMENTOS
FRESCOS
PATATAS FRITAS
PESCADO
CRUSTÁCEOS/
MOLUSCOS
CARNE
VERDURAS
ALIMENTOS
CONGELADOS
PATATAS FRITAS
PESCADO
CRUSTÁCEOS/
MOLUSCOS
CARNE
VERDURAS
El tiempo y la temperatura de cocción son indicativos. Variarlossegún las cantidades y los
gustos personales. Para los congelados seguir las indicaciones del fabricante.
Cantidad (gr.)
350
700
200
250
250
200
Cantidad (gr.)
350
150
150
250
200
- 26 -
Temperatura
(°C)
190
190
170
160
180
160
Temperatura
(°C)
190
Minutos
6 - 7
9 - 13
5 - 6
6 - 7
4 - 7
4 - 6
Minutos
4 - 6
4 - 5
4 - 5
3 - 5
4 - 5