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7.7 – SOFT CHILLING
7.7.1 – SELEZIONE DI UN CICLO SOFT CHILLING (Abbattimento positivo delicato) A TEMPERATURA
Caricare opportunamente la macchina con gli alimenti da abbattere, posizionare correttamente lo spillone sul prodotto e
chiudere la porta.
Con l'apparecchiatura in STANDBY premere
lampeggiano. Dopo tre secondi il display visualizza in rosso
durante la fase di abbattimento). Premere
abbattimento l'icona
temperatura al cuore del prodotto. E' sempre possibile visualizzare la temperatura della cella: premendo il tasto
sul display apparirà, in verde per 5 secondi, la temperatura letta dalla sonda. Analogamente premendo il tasto
display compariranno, in verde per 5 secondi, i minuti trascorsi dall'inizio del ciclo. Nel momento in cui la temperatura al
cuore del prodotto raggiunge il set-point termina il ciclo di abbattimento ed inizia la conservazione: l'icona
fissa, per alcuni secondi l'icona
ed il display indica in rosso la temperatura in cella.
Attenzione: qualora la fase di abbattimento dovesse superare i 90' (tempo limite ammesso) l'icona
lampeggiante proprio ad indicare che si è superato il tempo massimo. Premendo
totale impiegato per abbattere il prodotto alla temperatura desiderata.
In qualsiasi momento è possibile interrompere un ciclo premendo
permette di ripartire dall'inizio.
7.7.2 – SELEZIONE DI UN CICLO SOFT CHILLING (Abbattimento positivo delicato) A TEMPO
Caricare opportunamente la macchina con gli alimenti da abbattere e, se si desidera avere anche un maggiore controllo
sulle temperature ed il cibo ha una forma tale da consentirlo, posizionare correttamente lo spillone sul prodotto: chiudere
la porta.
Con l'apparecchiatura in STANDBY premere
lampeggiano. Dopo tre secondi il display visualizza in rosso
durante la fase di abbattimento). Premere
abbattimento l'icona
temperatura della camera. Se lo spillone è inserito nel prodotto è possibile visualizzare, in qualsiasi momento, la
temperatura al cuore: premendo il tasto
sonda. Analogamente premendo il tasto
dall'inizio del ciclo. Quando sono trascorsi 90' (tempo massimo ammesso per abbattere la temperatura del prodotto )
termina il ciclo di abbattimento ed inizia la conservazione: l'icona
lampeggia ed il cicalino suona. Successivamente il simbolo
temperatura in cella.
Attenzione: In qualsiasi momento è possibile interrompere un ciclo premendo
(START) permette di ripartire dall'inizio.
BCB_03-05-10-15 Rev.02
lampeggia mentre quella
lampeggia ed il cicalino suona. Successivamente il simbolo
lampeggia mentre quella
sul display apparirà, in verde per 5 secondi, la temperatura letta dalla
sul display compariranno, in verde per 5 secondi, i minuti trascorsi
: sul display appare la scritta
-5° C
(che rappresenta la temperatura raccomandata in cella
(START) per avviare l'esecuzione del ciclo. Durante la fase di
rimane accesa fissa. Il display visualizza in rosso la
(STOP): una nuova pressione di
: sul display appare la scritta
-5° C
(che rappresenta la temperatura raccomandata in cella
(START) per avviare l'esecuzione del ciclo. Durante la fase di
rimane accesa fissa. Il display visualizza in rosso la
si accende fissa, per alcuni secondi l'icona
rimane acceso fisso ed il display indica in rosso la
"SOFT"
mentre le icone
rimane acceso fisso
rimane accesa
è possibile visualizzare il tempo
"SOFT"
mentre le icone
(STOP): una nuova pressione di
e
sul
si accende
(START)
e
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