Usages Non Prévus; Risques Résiduels; Danger De Brûlures De Congélation; Panneau De Commande - Gemm NEW RUNNER Série Mode D'emploi

- FREEZING. Surgélation ou congélation ( . Surgélation ou congélation (-18° C). Pendant cet cycle de travail l'air, qui arrive à
quatre heures (240 min.) d'amener la température à cœur du produit à -18° C . La rapidité du traitement empêche la formation quatre heures (240 min.) d'amener la température à cœur du produit à
de macro cristaux tout en garantissant, qu'au moment de la consommation, le produit décongelé ait la consistance, l'aspect et de macro cristaux tout en garantissant, qu'au moment de la consommation, le produit décongelé ait la consistance, l'aspect et de macro cristaux tout en garantissant, qu'au moment de la consommation, le produit décongelé ait la consistance, l'aspect et
la qualité d'origine.
- CONSERVATION. À la fin de chaque cycle, qu'il s'agisse d'a CONSERVATION. À la fin de chaque cycle, qu'il s'agisse d'abattement ou de surgélation, la machine se mettra
automatiquement à la température de conservation voulue. automatiquement à la température de conservation voulue.
7.2 – USAGES NON PRÉVUS
Les seuls usages autorisés pour la cellule de refroidissement sont ceux indiqués au paragraphe Les seuls usages autorisés pour la cellule de refroidissement sont ceux indiqués au paragraphe 7.1. Ajoutons que cette cel
refroidissement n'est pas un appareil indiqué pour le stockage à durée indéterminée des aliments. refroidissement n'est pas un appareil indiqué pour le stockage à durée indéterminée des aliments.
7.3 – RISQUES RÉSIDUELS
DANGER DE BRÛLURES DE CONGÉLATION DANGER DE BRÛLURES DE CONGÉLATION
L'appareil atteint des températures très basses pendant le traitement L'appareil atteint des températures très basses pendant le traitement ; il faudra par conséquent éviter tout
contact direct avec les parties internes de la machine tout de suite après avoir ouvert la porte. contact direct avec les parties internes de la machine tout de suite après avoir ouvert la porte. contact direct avec les parties internes de la machine tout de suite après avoir ouvert la porte.
7.4 – PANNEAU DE COMMANDE
Les touches du panneau de contrôle :
TOUCHE 0/1, START/STOP TOUCHE 0/1, START/STOP

TOUCHES PLUS ET MOINS

TOUCHES PLUS ET MOINS
TOUCHE DEFROST TOUCHE DEFROST
TOUCHES ABATTEMENT ET TOUCHES ABATTEMENT ET
SURGÉLATION MINUTÉS SURGÉLATION MINUTÉS
BCB_03-05-10-15 Rev.02
Pendant cet cycle de travail l'air, qui arrive à -40° C, permet en moins de
battement ou de surgélation, la machine se mettra
Machine OFF (0), appuyer une seule fois pour passer en STAND-BY (1). Machine OFF (0), appuyer une seule fois pour passer en STAND
Pour mettre la machine en STAND-BY en marche, appuyer sur START pour
lancer un cycle. On peut arrêter le cycle en appuyant sur STOP. Quel que lancer un cycle. On peut arrêter le cycle en appuyant sur
soit l'état de la machine, la carte est désactivée si on appuie trois secondes soit l'état de la machine, la carte est désactivée si on appuie trois secondes
de suite sur la touche OFF.
Augmentent ou diminuent la valeur affichée sur l'écran. Augmentent ou diminuent la valeur affichée sur l'écran.
M machine en STAND-BY, appuyer une seule fois sur la touche pour
dégivrer.
Machine en STAND-BY, appuyer sur une des touches pour activer un cycle BY, appuyer sur une des touches pour activer un cycle
d'abattement de la température ou de surgélation minuté. d'abattement de la température ou de surgélation minuté.
. La rapidité du traitement empêche la formation
. Ajoutons que cette cellule de
; il faudra par conséquent éviter tout
BY en marche, appuyer sur START pour
une seule fois sur la touche pour
Fig. 7
pag. 112