IKEA TVARSAKER Mode D'emploi page 76

RÉGLAGE DE COMMANDS DE FOUR
RÉGLAGE DE COMMANDS DE FOUR RÉGLAGE DE COMMANDS DE FOUR
Conseils pour le rôtissage à convection :
• Pour le rôtissage à convection, le préchauffage n'est pas nécessaire pour la plupart des viandes et pour la
volaille.
• Disposez les grilles du four de manière à ce que les grandes pièces de viande et de volaille soient sur la grille
la plus basse du four.
• Utilisez les positions de grille 2 glisse ou 3 plat pour cuire les rôtis et les morceaux de volaille plus petits.
• Étant donné que la cuisson au gril à convection cuit les aliments plus rapidement, vous pouvez réduire le
temps de cuisson recommandée dans la recette jusqu'à un maximum de 25 % (vérifiez l'état de cuisson de
l'aliment à ce moment). Au besoin, augmentez la durée de cuisson jusqu'à ce que vous obteniez la cuisson
désirée.
• Assurez-vous de bien suivre les recommandations de votre recette concernant la température et le temps de
cuisson ou reportez-vous aux recommandations sur le rôtissage à convection de ce guide pour obtenir des
renseignements supplémentaires.
• Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez à sec. Cela empêchera la viande de brunir correcte-
ment.
• Lors de la cuisson de la viande, utilisez la lèchefrite et le gril. La lèchefrite recueille la graisse et la grille
empêche les éclaboussures.
• Il est déconseillé de faire rôtir du poulet sur une grille. Utilisez une casserole profonde à la place.
Viande
Bœuf
Rôti de bœuf de pre-
mière qualité*
Rôti de faux-filet*
Rôti de filet
Volaille Dinde entière**
Dinde entière*
Dinde entière*
Poulet
porc Rôti de palette
Rôti de palette
Longe
Jambon précuit
** Selon le département de l'Agriculture des États-Unis : « Le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de savoir que
de le faire cuire à seulement 60 °C/140 °F implique que certains organismes pouvant causer des empoisonnements alimentaires
peuvent survivre. » (Source : Safe Food Book). La température la plus basse recommandée par le département de l'Agriculture
des États-Unis est de 63 °C/145 °F pour l'obtention de bœuf frais mi-saignant. 77 °C (170 °F) pour une cuisson « bien cuit ». **
La dinde farcie nécessite du temps de rôtissage additionnel. Protégez les pattes et la poitrine avec du papier d'aluminium pour
empêcher le brunissage et le séchage excessifs de la peau.
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poids Température du four
1,8 à 2,7 kg (4 350°F (177ºC)
à 6 lb)
1,8 à 2,7 kg (4 350°F (177ºC)
à 6 lb)
0,9 à 1,4 kg (2 400°F (204ºC)
à 3 lb)
5,4 à 7,3 kg 325°F (163ºC)
(12 à 16 lb)
5,4 à 9 kg (de 325°F (163ºC)
16 à 20 lb)
9,1 à 10,9 kg 325°F (163ºC)
(20 à 24 lb)
1,4 à 1,8 kg (3 350°F-375°F (177ºC-
à 4 lb)
1,8 à 2,7 kg (4 325°F (163ºC)
à 6 lb)
1,8 à 2,7 kg (4 325°F (163ºC)
à 6 lb)
1,4 à 1,8 kg (3 325°F (163ºC)
à 4 lb)
2,3 à 3,2 kg (5 325°F (163ºC)
à 7 lb)
Température
interne
*160ºF (71ºC)
*160ºF (71ºC)
*160ºF (71ºC)
180°F (82ºC)
180°F (82ºC)
180°F (82ºC)
180°F (82ºC)
191ºC)*
160°F (71ºC)
160°F (71ºC)
160°F (71ºC)
160°F (71ºC)
EN
FR
Minutes par
0,45 kg (1 lb)
25-30
25-30
15-25
8-10
10-15
12-16
12-16
30-40
20-30
20-25
30-40