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TABLA DE COCCIÓN CON HORNO VENTILADO
Tipo de alimento
Dulces
Con pasta batida, en molde
Con pasta batida, sin molde
Pasta flora, fondo pastel
Pasta flora con relleno húmedo
Pasta flora con relleno seco
Con pasta con levadura natural
Pequeños dulces
Carne
Asados hechos a la parrilla
Ternera
Buey
Roast beef a la inglesa
Cerdo
Pollo
Asados hechos en bandeja
Ternera
Buey
Cerdo
Pollo
Pavo a trozos
Pato
Estofados
Estofado de buey
Estofado de ternera
Pescado
Filetes, rodajas, merluza, pescadilla, lenguado
Caballa, rodaballo, salmón
Ostras
Horneados
Horneado de pasta
Horneado de verdura
Souflés dulces y salados
Pizza y calzón
Tostadas
Descongelación
Primeros
Carne
Carne
Carne
Notas:
La indicación para el uso de las etapas dadas en la tabla es la preferencial en caso de cocción en varios niveles
Los tiempos indicados se refieren a la cocción en una sola etapa, para varios niveles aumentar el tiempo 5-10'
Para los asados de buey, ternera, cerdo y pavo con hueso o atado, aumentar el tiempo 20'
Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la naturaleza de los alimentos, su homogeneidad y su volumen.
En la primera cocción, se aconseja elegir el valor inferior del campo de regulación del termostato indicado en la tabla.
El tiempo de cocción se prolongará en función del calor inferior.
ES
Nº Guía
Cantidad
desde abajo
Kg
1-3
1
1-3-4
1
1-3-4
0,5
1-3
1,5
1-3-4
1
1-3
1
1-3-4
0,5
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1-1,5
1-3
1
1-3
1
1-3
1
1-3
1-1,5
1-3
1,5
1-3
1-1,5
1
1
1
1
1-3
1
1-3
1
1-3
1
1-3
2
1-3
2
1-3
0,75
1-3-4
0,5
1-3-4
0,5
1-3
1
1-3
0,5
1-3
0,75
1-3
1
52
Temperatura
Tiempo de
°C
cocción min.
175
60
175
50
175
30
175
70
175
50
175
50
160
30
180
60
180
70
220
50
180
70
200
70
160
90
160
90
160
90
180
90
180
120
180
120
175
120
175
110
180
30
180
45
180
20
185
60
185
50
180
50
200
30
190
15
200
45
50
50
50
70
50
110
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