GARNITURES / ACCOMPA‐
GNEMENTS
Réglez la température sur
96 °C.
(min)
Pommes de
45 - 55
terre non éplu‐
chées, moyen‐
nes
POISSON
Filet de poisson plat
Crevettes, fraîches
Moules
Filets de saumon
Crevettes, surgelées
Truite, 0,25 kg
Truite saumonée, 1 kg
VIANDE
Chipolatas
Blanc de poulet, poché
Jambon cuit, 1 kg
Poulet, poché, 1 - 1,2 kg
Kasseler, poché
(ml)
750
(°C)
(min)
80
15
85
20 - 25
96
20 - 30
85
25 - 35
85
30 - 40
85
30 - 40
85
40 - 45
(°C)
80
15 - 20
90
25 - 35
96
55 - 65
96
60 - 70
90
70 - 90
FRANÇAIS
(ml)
350
450
500
500
550
550
600
(min)
400
500
800 + 150
800 + 150
800 + 300
19
(ml)